愛氏晨曦奶酪棒怎么樣,愛氏晨曦奶酪棒配料表
高蛋白、高鈣幾乎是所有奶酪棒都主打的賣點，也是消費者的健康訴求之一。然而，哪些奶酪棒營養(yǎng)性能更勝一籌？
與此同時，奶酪棒的味道和口感也影響著孩子的食欲，那么，誰家的奶酪棒口味更受大家歡迎？
2021年8月，《消費者報道》向權(quán)威第三方檢測機構(gòu)送檢了市面上主流的10款兒童奶酪棒（再制干酪）。
蛋白質(zhì)、鈣、乳糖、口味（主觀評價）
1、奶酪博士蛋白質(zhì)及鈣含量均最高，分別達到8.7g/100g和618mg/100g；相反，百吉福蛋白質(zhì)及鈣含量均最低，分別只有6.5g/100g和288mg/100g，營養(yǎng)性能相對較遜。
2、吉士汀是唯一一款乳糖含量為0g/100g（未檢出）的產(chǎn)品，如果有嚴重的乳糖不耐受情況則可優(yōu)先考慮該款奶酪棒。
3、主觀方面，伊利口味評價最好，得分為8.0，多數(shù)志愿者認為其“有奶香、口感絲滑”；奶酪博士相對較遜，得分為6.8，部分志愿者吐槽，該款奶酪棒“質(zhì)地偏緊實、酸味偏多”。
根據(jù)《GB 5420-2010 干酪》國家標準的定義，奶酪（干酪）屬于液態(tài)乳的一種濃縮物，奶酪的主要成分是蛋白質(zhì)，并且其蛋白質(zhì)含量顯著高于液態(tài)乳原料。
本次送檢的10款奶酪棒均為再制干酪，即以干酪為主要原料，添加白砂糖、食品添加劑等調(diào)制而成。
因此，蛋白質(zhì)含量是評價奶酪棒營養(yǎng)性能的主要指標。一般而言，蛋白質(zhì)含量越高，奶酪棒的營養(yǎng)性能越好，其添加的干酪比例也越高。
目前，再制干酪相關標準沒有規(guī)定其蛋白質(zhì)限量。不過，本次測試可以將普通液態(tài)乳的蛋白質(zhì)最低含量要求（≥2.9g/100g）作為一個參考基準。
測試結(jié)果顯示，10款奶酪棒的蛋白質(zhì)含量在6.5g/100g~8.7g/100g之間，其中，奶酪博士為8.7g/100g，百吉福則為6.5g/100g。
另外，妙可藍多和蒙牛愛氏晨曦蛋白質(zhì)含量同樣在8.0g/100g以上，相對較高；小豬佩奇添樂和妙飛則與百吉福相差無幾，均只有6.5g/100g左右。
整體上看，10款奶酪棒的蛋白質(zhì)含量均遠高于普通液態(tài)乳的蛋白質(zhì)含量，不過，一根奶酪棒是否真的相當于1瓶甚至2瓶牛奶？
通常，一根奶酪棒的重量為20g，以蛋白質(zhì)含量（8.7g/100g）最高的奶酪博士計算，一根奶酪棒的蛋白質(zhì)含量為1.7g，而一瓶（250g）牛奶的最低蛋白質(zhì)含量為7.25g。
可見，消費者至少需要吃4根以上的奶酪棒，攝入的蛋白質(zhì)才相當于一瓶牛奶。不過，攝入的糖類及添加劑也將增加，反而得不償失。
為此，本刊并不建議將奶酪棒取代牛奶作為孩子主要的蛋白質(zhì)來源，但是可以作為一種輔助手段。
對于兒童來說，鈣是骨骼和牙齒生長所需的重要常量礦物質(zhì)元素，對身體的代謝和骨骼發(fā)育起著重要的作用。
參考《中國食物成分表（2002）》，液態(tài)牛乳平均鈣含量達到104mg/100g。因此，奶酪棒的鈣含量也是評價其營養(yǎng)性能的重要指標。
與此同時，不同年齡階段的兒童，其鈣推薦攝入量也有所不同。《中國居民膳食指南（2016版）》建議，3歲兒童每日鈣推薦攝入量（RNI）為600mg，4~7歲兒童為800mg。
測試結(jié)果顯示，10款奶酪棒的鈣含量在288mg/100g~618mg/100g，其中，奶酪博士為618mg/100g，百吉福為288mg/100g，前者為后者的2倍以上。
另外，伊利奶酪棒鈣含量也相對較高，達到608mg/100g；妙飛奶酪棒鈣含量則只比百吉福稍高，僅為304mg/100g。
那么，這些奶酪棒可以為不同年齡段的孩子提供多少的鈣？
以含量最高的奶酪博士為例，一根奶酪棒的鈣含量（123.6mg）大約相當于半瓶牛奶的鈣含量，這方面的營養(yǎng)價值比較可觀。
相比之下，部分奶酪棒補鈣的效果可能要比補蛋白的效果更好一些，因此，奶酪棒是一個不錯的食物鈣源。
乳糖是一種大分子雙糖，需要在小腸被分解成葡萄糖和半乳糖這兩種單糖，才能被腸壁吸收。
不過，部分人群對其會產(chǎn)生不耐受的情況，表現(xiàn)為喝完牛奶后會出現(xiàn)肚子不舒服及拉肚子的現(xiàn)象。
這是由于腸道缺乏乳糖酶，牛奶或其他食物中的乳糖不能被有效分解。未能分解的乳糖就可能在回腸末端、結(jié)腸被細菌發(fā)酵，進而產(chǎn)氣，引起腹脹、排氣。
同時，乳糖還可以直接或間接使得腸道中內(nèi)容物的滲透壓逐漸增高，從而出現(xiàn)滲透性腹瀉、腹痛等。
奶酪棒以牛乳制成干酪為主要原料生產(chǎn)，因此，其中也可能含有一定量的乳糖，對乳糖不耐受的人群產(chǎn)生影響。
測試結(jié)果顯示，有9款奶酪棒檢出了乳糖，含量在2.09g/100g~4.54g/100g之間，其中，百吉福為2.09g/100g，奶酪博士為4.54g/100g。
值得注意的是，吉士汀是唯一一款乳糖含量為0（未檢出）的奶酪棒。有嚴重乳糖不耐受癥的消費者可以優(yōu)先考慮該款產(chǎn)品。
奶香濃不濃郁？有沒有異腥味？口感夠不夠順滑？咸甜又是否適中？這些指標都關系著孩子們會不會青睞你的奶酪棒。
為了調(diào)查消費者對不同奶酪棒的喜好，《消費者報道》組織了一批具有正常嗅覺和味覺的志愿者進行了奶酪棒主觀評價實驗。
評價維度包括味道和口感等2個指標，評分采取10分制，然后再將各個指標的評分加權(quán)平均后得到總分。
結(jié)果顯示，伊利、妙可藍多等2款得分較高，分別為8.0和7.8。多數(shù)志愿者表示，伊利有奶香、口感絲滑，妙可藍多奶味濃、稍微偏甜。
君樂寶思克奇得分為7.5，處于中等水平。有志愿者認為，君樂寶思克奇的奶味濃、但有點甜膩。
妙飛、吉士汀、小豬佩奇添樂、百吉福、蒙牛愛氏晨曦處于“第三梯隊”，得分分別為7.4、7.4、7.3、7.2和7.2。有志愿者評價到，妙飛入口即溶、但像酸奶，吉士汀芝士味很濃、口感有點膩，小豬佩奇添樂口感有點黏、也偏甜，蒙牛愛氏晨曦奶香一般、偏咸，百吉福芝士味濃、有點酸甜味。
安佳和奶酪博士得分較低，分別為7.0和6.8。有志愿者吐槽安佳質(zhì)地松散、難操作，奶酪博士質(zhì)地偏緊實、酸味偏多。
【特別聲明】：本報道中的試驗結(jié)果、提及品牌僅對測試樣品負責，不代表其同一批次或其他型號產(chǎn)品的質(zhì)量狀況。
