麻辣雞爪怎么鹵才好吃(麻辣雞爪的鹵制方法竅門)

夏天一到就沒胃口，想減肥但更不想委屈自己的胃，大魚大肉吃不下，光吃素又覺得“嘴里沒味兒、身上沒勁兒”，所以，那些零七八碎的味足肉少的雞脖雞爪雞翅就開始“大肆”出現在餐桌上了。

真空包裝的雞爪全都是味精味，而且幾乎千篇一律一個味，閉上眼睛吃你都區分不出吃的是雞爪還是豬蹄，沒意思！鹵味店的雞爪雖然好吃，但跟其它食材一起鹵的，不但串味，吃著還油膩膩的，還有，就是貴！

雞爪，我還是喜歡自己鼓搗著吃，不管是紅燒的，還是檸檬雞爪，買一盆生的也不過才10幾塊錢，吹著電扇或者在空調屋里，看著電視，啃著雞爪，吃著可過癮了！

話不多說，直接上雞爪，簡單幾步20分鐘就出鍋，熱吃軟糯，涼吃Q彈，連我老媽都跟著湊熱鬧啃了好幾只。

【材料】 雞爪15只，黃肖氏香辣燒汁100克，水適量

【時間】 20分鐘

【制作】

1. 雞爪剪掉指甲，用涼水清洗干凈；

2. 入涼水鍋中，大火煮開；

3. 沸騰后轉中火，用勺子將浮沫撇掉；

4. 黃肖氏香辣燒汁擠入湯中；因雞爪表皮光滑不易入味，所以可以適量多擠一些燒汁；

5. 蓋上蓋子，轉中小火，蓋蓋燜燉15分鐘；

6. 去掉蓋子，中火繼續煮5分鐘，不時用勺子將湯汁舀起澆在雞爪上，直到汁變少并且附著在雞爪表面即可出鍋。

今天用的“黃肖氏”香辣燒汁，鹵雞爪真是太入味了！

以前自己配調料鹵，雖然好吃，但是味道始終不穩定。沒想到逛超市偶然發現的這款香辣燒汁，竟然有了意外驚喜。它主打的本草概念，把桔皮、丁香、草果、良姜等幾十種植物香辛料調配到極致，熬成這一道醬汁，炒菜燉菜都能用，省事到連鹽都不用再放！一汁成菜，十分簡單！

下一步我打算再用雞脖、豬爪試一試，除了燒汁外，不用再加任何其它調味品，簡單省事還好吃，地道中國味兒！

黃肖氏黃燜雞香辣料 ￥17.8 購買

“用愛制作美食，用心記錄美好；用簡單的做法呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食自媒體、多平臺特約美食原創作者、健康管理師、ACI國際注冊營養師。在和油鹽醬醋打交道的日子里，心也變得越發溫柔，也愈發感到“陪伴”才是世間最美好、最重要的。