潮汕蝦粥的制作步驟,廣東潮汕蝦粥的配料

自從來(lái)到南方，喝了一碗潮汕砂鍋粥，就愛(ài)上了潮汕蝦粥的味道，今天我來(lái)用電飯鍋制作砂鍋粥，味道一樣的濃郁好喝

By Emily_lin

• 蝦 1斤
• 大米 1杯
• 鹽 適量
• 料酒 1勺
• 蔥花 1把
• 香菜 3根
• 姜 3片
• 白胡椒粉 適量

1、鮮蝦，把頭取下來(lái)

2、蔥花香菜切末，備用

3、蝦身放入料酒和白胡椒粉腌制，如果喜歡吃開背蝦，就給蝦開背，因?yàn)槲屹I的是海蝦，就沒(méi)有去蝦線

4、鍋中倒油，把蝦頭放進(jìn)去炒出蝦油

5、炒至蝦頭變紅色，里面也有蝦油，非常香，就可以關(guān)火了

6、將蝦頭和蝦油倒入電飯鍋中

7、加入大米和姜片還有水，因?yàn)槲易龅氖?-4人份，所以水位線到了電飯鍋的最大值，這個(gè)可以根據(jù)自家人數(shù)來(lái)決定粥的多少，按煮粥鍵

8、看煮粥鍵還剩10分鐘的時(shí)候，把蓋子打開，將蝦頭挑出來(lái)扔掉，姜片可以不扔，因?yàn)榧依镉行∨笥眩龅竭@步我把姜片也取出來(lái)了

9、倒入腌制好的蝦，繼續(xù)煮粥鍵10分鐘

10、當(dāng)蝦變色后，把蔥花和香菜，還有適量的鹽，白胡椒粉撒進(jìn)去攪拌均勻，即可出鍋

11、成品

1.用蝦頭炒出蝦油這不很重要，因?yàn)槲r油增香的作用 2.姜片也可以切成姜絲 3.正宗的潮汕蝦粥是砂鍋來(lái)做，電飯鍋的好處是不會(huì)糊底，不用看火，方便控制時(shí)間，煲出來(lái)的味道也很贊

1.增強(qiáng)人體免疫力

蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，抗早衰，可醫(yī)治腎虛、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。

2.通乳汁

如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無(wú)乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。

3.緩解神經(jīng)衰弱

蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營(yíng)養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中。

4.有利于病后恢復(fù)

蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。

5.預(yù)防動(dòng)脈硬化

蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

6.消除“時(shí)差癥”

日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。

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