雞和鮑魚(yú)一起燉湯怎么燉好、鮑魚(yú)和雞一起燉叫什么名字

北方的春天風(fēng)大干燥，本該多喝些湯羹，但萬(wàn)物勃發(fā)，滋補(bǔ)湯喝多了又極易上火。今天來(lái)做一道非常適合春季潤(rùn)而不燥，清熱利濕，止渴益氣的鮮鮑魚(yú)土雞湯。

By 阿羅al

• 土雞 半只
• 鮮鮑魚(yú) 4個(gè)
• 姜 五片
• 蔥 一小段
• 枸杞 十幾粒
• 香菇 兩朵

1、所需食材：土雞半只（我這只雞比較小，在土雞里算嫩的）斬塊，活鮑魚(yú)四個(gè)，姜幾片，蔥白一小段，泡發(fā)香菇兩朵，枸杞十幾粒。

2、先來(lái)處理鮑魚(yú)，用硬毛刷把鮑魚(yú)四周黑色雜質(zhì)清理掉，（這是清理完和沒(méi)清理的對(duì)比）

3、用見(jiàn)刀把鮑魚(yú)從殼上剜下來(lái)，小心不要割破手，鮑魚(yú)殼邊緣也很鋒利。把鮑魚(yú)黑色的一團(tuán)內(nèi)臟切掉，沖洗干凈。鮑魚(yú)殼也里外刷凈，鮑魚(yú)殼是一味珍貴中藥石決明，有清熱平肝，明目去翳的作用。

4、燒開(kāi)一鍋水，下土雞塊焯去血水雜質(zhì)，再用涼水沖洗干凈。

5、另置一砂鍋，冷水下焯好的土雞、鮑魚(yú)，鮑殼、姜片蔥段香菇。鮑魚(yú)本身非常鮮美、洗刷干凈后沒(méi)有腥味，不要焯水。

6、大火燒開(kāi)后、小火煲煮兩個(gè)小時(shí)，最后下枸杞子煮十分鐘，出鍋，加少許鹽調(diào)味。

7、鮮美滋潤(rùn)又不上火的鮮鮑魚(yú)土雞湯就燉好了，趁熱喝吧。

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