做蛋糕需要的材料;做蛋糕需要的材料？

馬芬（Muffin Cake）是一種制作簡單的小蛋糕，多種材料混合在一起，利用泡打粉和水在加熱過程中產生二氧化碳使面糊內部充滿氣孔，外形飽滿，口感松軟又扎實，幾乎零失敗。

今兒這個馬芬用時下最流行的蘑菇頭模具烘烤。黑醋栗面糊經過高溫“調教”后，外表呈現棕紅色的金屬質感，為這款馬芬增添了“太空飛碟”般的科技質感；蘑菇頭的高度又恰到好處地將其烘托成膠囊咖啡的造型，挺可愛的。

面糊中加了黑醋栗粉和黑醋栗干果，香甜中帶著絲絲果酸，尤其咬到表面的黑醋栗時，那個酸爽勁一閃即逝，讓人打一激靈，挺提神兒的。

黑醋栗粉和果不是必須的，以面糊材料為基礎，多加變化，可做出多種顏色和口味的馬芬。

材料準備好，早餐和零食已經在奔來的路上了，咱們一起做吧！

---【黑醋栗馬芬】---

【材料】 玉米油100克，牛奶200克，雞蛋4個，低筋面粉（蛋糕粉）200克，黑醋栗粉30克，泡打粉20克，細砂糖80克，黑醋栗干3克

【數量】 法焙客蘑菇頭6個

【烘烤】 中層，上下火180度，35分鐘

【制作】

1. 備料；玉米油可用大豆油、葵花籽油、色拉油等無明顯氣味的植物油代替；

2. 油、蛋、奶混合均勻；

3. 加入細砂糖攪拌均勻；

4. 面粉和泡打粉混合后篩入蛋奶糊中；

5. 用刮刀翻拌均勻，呈濃稠的面糊，這個是基礎馬芬蛋糕面糊，可直接倒入模具中烘烤，也可再加配料做成多口味的；

6. 加入脫水的黑醋栗干果混合均勻；

7. 蘑菇頭模具中放入紙杯；

8. 面糊倒入模具中，8、9分滿；

9. 入預熱好的的烤箱中層，上下火180度，35分鐘；

10. 出爐后立即脫模，涼后食用。

【蘋果私房話】

1. 黑醋栗粉可用等量的可可粉、抹茶粉、紫薯粉等代替；黑醋栗干果也可用30-60克的耐高溫巧克力豆、干果、果干等代替；

2. 不限這種蘑菇頭模具，也可用其它形狀的模具或馬芬紙杯代替；

3. 烘烤的溫度和時間根據使用烤箱的實際情況、模具的材質及大小等調整。

“用愛制作美食，用心記錄美好；用簡單的做法呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食作家、多平臺特約美食原創作者、健康管理師、ACI國際注冊營養師。美食著作《百萬點擊量的家常菜》。