午餐肉的制作方法視頻—怎樣制作午餐肉

今天分享一道美味的午餐肉做法，只需將所有材料混合均勻，想吃時便可輕松制作。

·將肉餡分批倒入，用手攪拌至吸收，至肉餡產生黏性即可。

·這是關鍵步驟，將鹽20克、糖40克、十三香5克、紅曲粉5克、白胡椒粉6克、黑胡椒粉3克、油20克、料酒15克、味極鮮40克、蠔油20克混合拌勻。按照以上比例混合，做出的午餐肉比買的更好吃。紅曲粉可用于上色，如果不需要，也可以省略。將所有材料混合均勻，順著同一個方向攪拌至肉餡變得粘稠，感覺無法再攪拌時，就表示上勁完成了。

·在容器底部和四周涂上油，以方便脫模。將肉餡倒入容器中，用手壓緊實，這樣蒸出來的午餐肉會更加緊實。我用了三斤后腿肉，其中三成是肥肉，七成是瘦肉。將肉餡全部放入容器中，用手將表面抹平，然后套上保鮮膜，用牙簽扎孔排氣。

·將午餐肉放入蒸鍋中，加入冷水，中火蒸一個小時。

在剪輯視頻時，我不禁感嘆，我的工具可真不少。在制作午餐肉時，一定要等它冷卻后再切開，這樣才能品嘗到真正的肉香味。午餐肉沒有添加任何添加劑，咸香味道，還有淡淡的回甜。我將這些午餐肉打包送給了我的父親，晚上我還用空氣炸鍋煎了一些，味道同樣不錯。