正宗三鮮鍋巴的做法(正宗三鮮鍋巴的做法竅門)

鍋巴炸好了直接吃很酥脆，可以當(dāng)做休閑零食，但是鍋巴做菜也很好吃，三鮮鍋巴大家吃過沒，炸的酥酥脆脆的鍋巴裹著鮮美的湯汁，別提有多好吃了。下面小編跟您分享這道三鮮鍋巴的做法。

用料：

鍋巴，蝦，豬肚，菜梗，木耳，鹽，雞精，白胡椒粉，香油，水淀粉，水，油。

做法：

蝦去頭去殼留尾，注意拔蝦頭的時(shí)候動(dòng)作慢一點(diǎn)，順帶把蝦線一起拔出。

豬肚切小塊。豬肚是煮熟后的豬肚，一般菜市場超市都是有的賣的，很容易就能買到，自己煮太費(fèi)時(shí)。

將所有的食材洗凈備用。

鍋內(nèi)倒油，油7、8成熱的時(shí)候放鍋巴下去炸。

炸到金黃酥脆的樣子撈出瀝油。

將炸好的鍋巴先裝盤。

鍋內(nèi)倒出多余油，留底油，加水。（也可以加高湯。）

把豬肚一起倒入鍋內(nèi)燒開，煮到糖色開始變白。

加鹽和白胡椒粉，白胡椒粉的量稍微大一點(diǎn)，帶點(diǎn)微辣會(huì)更好吃。

攪拌均勻，倒入蝦肉、木耳和菜梗。

煮至蝦肉變色，菜梗斷生，加水淀粉勾芡。

加少許的雞精提鮮，滴一點(diǎn)香油提亮出鍋。

將燒好的三鮮湯澆在鍋巴上。

這道菜就完成了，建議一做好了就吃，這樣鍋巴還是酥脆的。