麻辣土豆紅燒肉的做法;麻辣土豆片炒肉的做法

沒故事，就是突然好想吃，以前也做過，但是總覺得味道不太對。

1. 五花肉洗凈切塊，土豆切塊泡在冷水里，蔥切片，八角冰糖準備適量。

2. 燒一鍋水，放入姜片煮大概3分鐘。

3. 加入適量料酒一起煮沸。

4. 放入洗干凈的五花肉掉水，直到沒有血絲，撈出冷水沖掉上面的白色泡沫，控水。

5. 鍋燒熱，加入食用油，放入適量冰糖，可根據個人口味增加或者減少。

6. 小火熬出糖色，焦糖色。

7. 放入吊好水的五花肉，煸炒裹上糖色。

8. 加入八角大火煸炒。

9. 加入適量老抽加深顏色。

10. 加入陳皮。

11. 然后放入事先蒸好的雞蛋。中火悶煮20分鐘左右。

12. 放入土豆，適量老抽，生抽（提味）大火翻炒。

13. 加入適量醋調味，適量的鹽。

14. 大火翻炒收汁，盡量不要粘鍋底。

15. 成品，拍的不好看，但是顏色是挺好看的，味道也不錯，好吃哈哈。