蝦糑怎么做好吃又簡(jiǎn)單有視頻(蝦籺的做法和材料)

大河報(bào)·豫視頻記者 朱長(zhǎng)振

核心提示：又是一年挖蒜季，成百上千的蒜農(nóng)開始了年復(fù)一年的挖蒜之旅。一顆大蒜，牽動(dòng)著千家萬戶的餐桌，今年大蒜收成咋樣？蒜價(jià)高低？大河報(bào)·豫視頻記者深入蒜鄉(xiāng)杞縣，陪蒜農(nóng)一起下田挖蒜，體驗(yàn)蒜農(nóng)挖蒜的艱辛與快樂，深入了解蒜價(jià)高低的前因后果。

凌晨起床 趁露挖蒜

凌晨5點(diǎn)，豫東開封杞縣高陽鎮(zhèn)常賽村的雄雞開始啼鳴，此起彼伏。

住在村東頭西后街47號(hào)的張文杰悄悄爬起床，洗臉?biāo)⒀?。聽到?dòng)靜的婆婆也隨之起了床，開始準(zhǔn)備早餐，簡(jiǎn)單喝了幾口糑，再吃兩個(gè)饅頭，張文杰騎上電動(dòng)車帶著婆婆開始趕往蒜地。

因?yàn)轭^一天晚上喝了不少酒，張文杰的丈夫還在熟睡，婆媳倆的身影很快消失在了夏季的晨霧中。

蒜地離家并不遠(yuǎn)，十多分鐘后，婆媳倆的電動(dòng)車停在了村子西北部那一大片蒜地中，雖然天剛蒙蒙亮，但蒜地里已經(jīng)到處晃動(dòng)著挖蒜人的身影，有本村的，也有外村的，還有用挖蒜機(jī)挖的。

從電動(dòng)車后備箱中取出挖蒜必備的蒜鏟，再把一個(gè)自制的小板凳綁在屁股上，婆媳倆開始并排挖蒜，左手抓住蒜把，右手隨之一鏟下去，一棵完整的蒜便被挖了出來，一、二、三、四、五，差不多五鏟下去，左手的一把蒜在張文杰手中輕輕一抖，便被整齊地?cái)[放在腳邊。

這是5月23日極為平常的一天，太陽漸漸升起，氣溫也隨之升高，因?yàn)殍娇h剛剛下過一場(chǎng)雨，蒜地里還有些濕滑，張文杰的丈夫開著電動(dòng)三輪車也來加入了撥蒜隊(duì)伍。

麥?zhǔn)煲簧?蒜要緊撥

看丈夫也來到了蒜地，張文杰臉上露出了滿意的笑容，趕緊問他：“給你留的飯吃了沒？就知道喝酒，不知道閑忙”。

張文杰家今年種了六畝蒜，收成不錯(cuò)，按照今年的行情，收入可觀：“前幾年因?yàn)橐咔椋N的蒜都沒賣上好價(jià)錢，今年村里好多鄰居都又改種小麥了，種蒜太費(fèi)事了，先要扯溥膜，還要打藥，又要撥蒜苔，蒜熟了，又得趕緊挖，挖得晚了，蒜瓣一干，容易開，蒜瓣一散，就賣不上價(jià)了”，張文杰一邊手不停地?fù)苤猓贿吔o記者講著種蒜的種種艱辛與繁忙。

兩天前，張文杰家請(qǐng)了全村的十幾名婦女來地里撥蒜，管吃不管住，撥一畝蒜1200元。那一天領(lǐng)頭的召集大家凌晨4點(diǎn)就來地里了，大家一字排開，比著看誰挖得又快又好，大家都是挖蒜的老手，好多都是跟張文杰一樣從小就是挖著蒜長(zhǎng)大的，大家都是看誰家的蒜熟了，一家人挖不及，就一起來幫著挖，雖然是包工，但大家都相互幫忙，所以挖得都很賣力，沒誰會(huì)偷懶。

大塊地的蒜挖完以后，張文杰急著想把剩余這一畝多挖完，然后還要回同村的娘家?guī)椭趦商?，娘家今年種了十多畝蒜，肯定忙不過來。幫娘家的蒜挖完，她還想著加入村里的挖蒜隊(duì)：“一年也就這幾天都掙高工資，干一天，能掙好幾百呢”，張文杰抬頭朝丈夫喊著：“把挖蒜機(jī)開過來吧，中間這一片用機(jī)器吧，快”。

烈日下的午餐 饅頭就開水

中午的太陽開始毒辣，戴著口罩的張文杰又套上了頭套和帽子，再有一天，今年的蒜就可以全部挖完了，為了不耽誤時(shí)間，中午的飯就在蒜地里吃了，丈夫騎三輪車去鎮(zhèn)上買了幾樣小菜和鏝頭，又回家掂來了開水，一家三口就坐在地頭的一棵柏樹樹蔭下開吃。

午飯也就吃了十多分鐘，張文杰與婆婆就又急著下到蒜地，下午主要是剪蒜，提前就磨得鋒利的剪刀在張文杰手翻飛，一顆蒜瞬間在她手中像變魔術(shù)一樣被剪掉了蒜胡子和蒜把，身上泥土也隨之不知去了哪里，一排溜潔白干凈的大蒜在張文杰的身邊越堆越多：“剪蒜要穩(wěn)準(zhǔn)狠，手、眼、剪要配合得當(dāng)，弄不好指頭都剪掉了，你還是撿蒜吧，剪蒜危險(xiǎn)”，張文杰勸說著想要試著剪蒜的記者。

滿載而歸 孩子們的學(xué)費(fèi)有著落了

夕陽西下，蒜地里忙碌的人群開始魯魯續(xù)續(xù)收工回家，婆婆先回家做晚飯，張文杰與丈夫配合默契地往車上裝著成袋的大蒜，一袋大蒜差不多20公斤，張文杰輕松地舉過頭，拋到車頂。

坐在滿載大蒜的車上，晚風(fēng)吹著頭發(fā)，張文杰掏出手機(jī)一邊刷著短視頻，一邊與田間地頭的鄉(xiāng)鄰們打著招呼：“看不見了，該回家了，后天吧，后天咱們一起去南地挖蒜吧，給領(lǐng)隊(duì)的先說一聲”。

一進(jìn)院門，顧不得卸蒜，張文杰就趕緊在水管下洗臉洗手，照鏡子：“累死了”。

兩個(gè)孩子都送到縣城上了封閉學(xué)校，兩周回來一次：“上封閉學(xué)校一來是省事，不用天天接送了，再者能鍛煉他們的自理能力，就是學(xué)費(fèi)有點(diǎn)貴，一年要兩萬多呢，再苦再累都不怕，只要孩子們能把學(xué)上好，將來有出息，比啥都強(qiáng)”，洗去一身勞累的張文杰一提起孩子，臉上露出了滿足的笑。

記者手記：種蒜就像 今年蒜（算）是贏了

本來是去采訪杞縣大蒜節(jié)的，因?yàn)榉N種原因，中斷了三年的大蒜節(jié)今年重又召開，杞縣從縣委書記到蒜農(nóng)都十分重視，大禮堂座無虛席，來自全國各報(bào)的蒜商及媒體代表在聆聽著各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的發(fā)言：隨著產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，杞縣大蒜年貯藏能力超100萬噸，年加工能力達(dá)40萬噸，蒜片、蒜米、蒜粉、黑蒜、腌制蒜等系列產(chǎn)品遠(yuǎn)銷韓國、美國、中東、歐盟等50多個(gè)國家和地區(qū)，被評(píng)為“國家級(jí)出口大蒜質(zhì)量安全示范區(qū)”。

禮堂外的廣場(chǎng)上，蒜王爭(zhēng)霸賽正進(jìn)行得如火如荼……

采訪結(jié)束，我找到一名村支書，讓他給介紹一位能干的蒜農(nóng)，我跟著體驗(yàn)挖蒜。通過一天多的體驗(yàn)式采訪，我知道了蒜農(nóng)的種蒜的不易，以及他們種蒜像一樣，首先是收成，這要和天氣、肥料、技術(shù)等息息相關(guān)，更重要的是，每一年的蒜價(jià)就像過山車一樣，一年一個(gè)價(jià)，有時(shí)種一季蒜辛苦一年還要賠錢，今年算是好多年不遇的，不僅風(fēng)調(diào)雨順，大蒜產(chǎn)量穩(wěn)定，更得要的是，今年蒜價(jià)一直攀升，從剛開始的每500克一元多一直漲到現(xiàn)在的每500克二元多，越是這樣，蒜農(nóng)越是不愿意過早賣蒜，好多蒜農(nóng)都把蒜晾曬起來，準(zhǔn)備賣干蒜，到時(shí)候蒜價(jià)可能會(huì)更高，今年蒜（算）是贏了。

來源：大河報(bào)·豫視頻 編輯：孟蝶