陜西最有名的10種面條(陜西最有名的面條20種)

都說陜西面食多，花樣翻新吃不厭。還說陜西面條好吃，風味獨到忒得很。如果和陜西人聊天，彼此問起對飯食的嗜好，很多人都會說喜歡吃面。還有不少陜西人外出，若是三天吃不上面，就覺得不舒服，若是外出十天半月，回到家里的第一餐必定是面條，而且會連吃幾碗，不盡興不肯罷休。看看這次我們搜羅的陜西流行面食，你都吃過沒有？

1.油潑面

陜西的油潑面十分出名，備受當地人的喜愛。又粗又寬的面條都是經過手工搟制的，配上提前準備好的配料和辣椒面，然后從鍋里舀一勺滾沸的花生油，猛地澆潑在辣椒面和面條上。經過油潑燙的面條呈現表皮焦黃的樣子，吃的時候十分焦辣香脆。

2.岐山臊子面

獨具漢族風味的臊子面是整個陜西省最出名的面食之一，在當地十分具有代表性。因其面條勁道爽滑，味道鮮香又酸辣可口而受到廣大食客的喜愛。目前，臊子面在中國的大江南北都能吃到，但如果想要吃正宗的臊子面，自然要來陜西品嘗了。

3.丁丁面

丁丁面是白鹿原上非常有名的一道面食，用的是白鹿原當地的面粉，制作出來的面條十分勁道，吃起來滑滑的，搭配上自己喜歡的蔬菜，不僅很解饞，而且也很頂飽。在當地也有人叫它“懶麻食”。丁丁面的吃法很多，可以炒著吃也可以燴著吃，當然也可以油潑。

4.楊凌蘸水面

“薄”“筋”“光”是評價蘸水面好壞的標準。當然它的湯汁的味道也很講究，油潑生姜大蒜泥和油潑鮮紅辣子是湯內的主要輔料，再加上鮮醋和炒熟的西紅柿雞蛋花，剛端上來，就能夠香味滿腹，而且喝上一口更是食欲大增。

5.咸湯面

咸（han）湯面、蕎面饸饹和窩窩面在被陜西銅川耀州人譽為耀縣“三面”，在當地十分受歡迎，幾乎每家每戶時不時的都會喝上一碗咸湯面。據說，老舍先生當年經過此地的時候，吃了咸湯面之后，就盛贊“小小耀縣，竟有北京飯店”。

6.褲帶面

因為“面條長得像褲袋”而得名的褲帶面是陜西八大怪之一。褲帶面在制作的過程中會有biang、biang的聲音發出來，所以也有很多人把它叫做“biangbiang面”。褲帶面的吃法也是很講究的，吃的時候把幾根面放在帶湯的大盆里，然后配一碗配好的汁，蘸著吃。

7.疙瘩面

疙瘩面是三原地方名小吃，極具特色的是一個碗里擱了三個疙瘩面團，里面再加上秘制的臊子、辣椒油、酸湯，當然它的吃法也有很多，這種面也有人叫它“一面三吃”，，分別是干攔臊子面、過橋面和辣臊子湯面，在當地很受歡迎。

8.蕎面

已有600年的歷史的蕎面作為陜西名小吃之一，在陜北、韓城、西安等地最為有名。一般蕎面來說是涼食，使用新鮮的蕎麥制作而成，營養豐富又低脂，特別適合減肥人士來吃。當然蕎面亦可加羊肉臊子熱吃，吃著十分清香利口、條紅筋韌。

9.戶縣擺湯面

戶縣擺湯面看著有點像過橋米線，但又有區別。評判一碗戶縣擺湯面好吃的標準就是那碗老湯，越是陳年的湯越好，上面一層黑黑的醬油色，然后飄著切碎的韭菜葉。吃的時候，夾一小箸面條，然后放入湯里擺一擺再吃上一口，因此大家叫它“擺湯面”。

10.藍田饸饹面

藍田饸饹面已有千年歷史，是一道用料考究、獨具特色的面食。剛開始的時候它是以蕎麥面為面料，然后搭配上熟羊肉和各種調料熬制的羊肉湯，吃起來香而不膩，味道鮮美。如今的饸饹面已經在陜西，甚至全國都受到了很多人喜愛。

具有“碳水王國”之稱的陜西的面食可謂是數不勝數，上面介紹的這幾款面食你喜歡哪碗呢？