廣東十大名菜排行榜-廣東十大名菜排行榜圖片
1 白切雞（Steamed Chicken）
主要食材和烹飪方法：白切雞是廣東經典傳統名菜，屬于粵菜。它以雞為主要食材，烹飪時不加調味，將雞整體白煮而成。在食用時，雞隨吃隨斬，因此也被稱為"白斬雞"。制作簡易，剛熟不爛，不加配料且保持原味。
味道和口感：白切雞色澤金黃，皮脆肉嫩，滋味異常鮮美。它的特點是皮脆、肉嫩，保持了雞肉的原汁原味。無論是大宴會還是小聚會，白切雞都備受青睞。
菜品的文化意義：白切雞起源于清代的民間酒店，經過數百年的發展，成為廣東經典傳統名菜之一。它是廣東菜系的代表菜之一，具有深厚的地方文化意義。
名菜的知名度和影響：白切雞是粵菜中最為人常食不厭的菜式之一，在粵菜廚壇中有200余款雞的菜式，但白切雞是最受歡迎的。它在廣州美食節上曾被評為“廣州十大名菜”，被政府官方及廣州飲食行業五大協會評為“廣州十大名菜”，入選廣州日報打造的“平靚正廣州名菜大PK十大名菜名單。同時，白切雞還被中國高飪協會評為"中國菜"之廣東十大經典名菜。
2 紅燒乳鴿（Braised Squab）
主要食材和烹飪方法：紅燒乳鴿是廣東省傳統名菜之一，屬于粵菜。它以乳鴿為主要食材，經過紅燒的烹飪方法制作而成。乳鴿皮脆、肉滑、骨嫩、多汁，被譽為“一鴿勝九雞”。
味道和口感：紅燒乳鴿外酥里嫩，肉質鮮嫩多汁，皮脆肉滑。經過鹵煮再油炸的乳鴿香味濃郁，金紅油亮的色澤，咬一口下去，味香汁多，令人回味無窮。
菜品的文化意義：紅燒乳鴿在粵菜中地位顯赫，長期以來享有盛譽。它是廣東傳統飲食文化的代表之一，體現了廣東人對美食的追求和獨特的烹飪技藝。
名菜的知名度和影響：紅燒乳鴿在廣州美食節上曾被評為“廣州十大名菜”，被政府官方及廣州飲食行業五大協會評為“廣州十大名菜”，入選廣州日報打造的“平靚正廣州名菜大PK"十大名菜名單。它還被中國高飪協會評為"中國菜"之廣東十大經典名菜之一。紅燒乳鴿在國內外餐飲界備受推崇，是具有代表性的粵菜之一。
3 脆皮燒鵝：
主要食材和烹飪方法：脆皮燒鵝是以整鵝去翅和頭烤制而成。烤烤好的鵝被斬成小塊，皮、肉、骨連而不脫，入口即離。
味道和口感：脆皮燒鵝具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩的特點。其皮脆肉嫩，味道香口可口，色澤金紅。
菜品的文化意義：脆皮燒鵝是廣東一道經典的傳統名菜，屬于粵菜之廣府菜，是廣州菜的代表之一。它長期以來在粵菜菜譜中占據重要地位，早在清代就已經久負盛名。
名菜的知名度和影響：脆皮燒鵝是廣州美食節“廣州十大名菜”和政府官方及廣州飲食行業五大協會評選的“廣州十大名菜”之一。在2009年首屆中國粵菜峰會上被評為“粵菜十大名菜”，并被中國烹飪協會評為"中國菜”之廣東十大經典名菜。
4 烤乳豬：
主要食材和烹飪方法：烤乳豬以乳豬為主料制作而成。具體的烹飪方法可能包括將乳豬整體烤制或分割成小塊后烤制。
味道和口感：烤乳豬是以乳豬為主料，色澤金紅，肉質滑嫩，香味濃郁，口感鮮美。
菜品的文化意義：烤乳豬是廣東廣州最著名的特色菜之一，屬于粵菜之廣府菜。它在清朝康熙年間就成為宮廷名菜，并且成為“滿漢全席"中的一道主要菜肴。此外，烤乳豬也是廣東人祭祖時的祭品之一，具有重要的節日和宴會意義。
名菜的知名度和影響：烤乳豬入選了2009年首屆粵菜峰會“粵菜十大名菜”之一。
5 廣州文昌雞：
主要食材和烹飪方法：廣州文昌雞以海南島文昌雞為主料，配以火腿、雞肝、郊菜，經過煮、蒸、炒等烹飪方法制作而成。
味道和口感：廣州文昌雞肉質滑嫩，香味濃郁，肥而不膩。配料之間的搭配使得菜品具有豐富的口感和味道。
菜品的文化意義：廣州文昌雞是廣東廣州市的一道特色名菜，屬于粵菜之廣府菜。它是廣州八大名雞之一，造型美觀，芡汁明亮。
名菜的知名度和影響：廣州文昌雞入選了2009年首屆中國粵菜峰會“粵菜十大名菜”之一。此外，2018年，廣州飲食行業五大協會聯合評定出廣州20家首批“美食地標"與“地標美食”，其中廣州文昌雞入選廣州20強"地標美食”。同時，它也被中國烹飪協會評為"中國菜"之廣東十大經典名菜。
6 東江釀豆腐
主要食材和烹飪方法：東江釀豆腐主要使用油炸或白豆腐，切成小塊后在中央挖一個小洞，填補香菇、碎肉、蔥蒜等佐料，然后用砂鍋小火長時間煮。調料包括味精、胡椒等。
味道和口感：東江釀豆腐煮熟后，豆腐鮮嫩滑香，佐料的香味和肉的鮮美融合在一起，口感豐富。
菜品的文化意義：東江釀豆腐是中國廣東省東江客家菜系的傳統名菜之一，代表了當地的飲食文化和烹飪傳統。它體現了客家人的智慧和創新，通過將填補餡料的方法應用于豆腐的烹飪，創造出了獨特的菜品。
名菜的知名度和影響：東江釀豆腐是廣東十大經典名菜之一，被評為中國菜的一部分。它在當地享有高度的知名度和影響力，代表了廣東粵菜中的重要菜品之一。
7 東江鹽焗雞
主要食材和烹飪方法：東江鹽焗雞使用雞肉作為主要食材，配以鹽和其他調料進行腌制，然后采用焗烤的方式烹飪。
味道和口感：東江鹽焗雞皮脆、肉滑、骨香，具有濃郁的味道。烹飪過程中，雞肉吸收了鹽和調料的味道，使其更加美味可口。
菜品的文化意義：東江鹽焗雞是廣東東江客家菜系中的傳統名菜之一，代表了當地烹飪文化和傳統。它是東江三寶之一，體現了客家菜的獨特風味和烹飪技巧。
名菜的知名度和影響：東江鹽焗雞作為廣東十大經典名菜之一，被評為中國菜中的一部分。它在當地享有盛名，并且在國內外都有一定的知名度和影響力。
8 糖醋咕嚕肉
主要食材和烹飪方法：糖醋咕嚕肉使用精肉加調味與淀粉拌和制成大肉圓，入油鍋炸至酥脆，再加上糖醋鹵汁進行烹飪。
味道和口感：糖醋咕嚕肉的外層酥脆，內部鮮嫩多汁，口感香脆微辣，略帶酸甜。它具有獨特的風味，開胃可口。
菜品的文化意義：糖醋咕嚕肉是廣東粵菜中的傳統名菜之一，代表了廣府菜的烹飪技巧和口味特色。它起源于清代，受到外國人的喜愛，成為了中外宴會上的招牌菜之一。
名菜的知名度和影響：糖醋咕嚕肉在廣東地區非常有名，并且在國內外的中餐館中也非常受歡迎。它的獨特口味和美味使其在菜品中具有較高的知名度和影響力。
