南瓜餅制作成功的心情-南瓜餅的制作過程用文字表達

愛上南瓜，不僅僅是被它那獨特的甜香味誘惑，還因為南瓜有不可忽視的食療作用。古醫書記載：南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排濃，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰與便秘，利尿等作用。除此，還有一個貪吃南瓜的理由，就是它的吃法變幻無窮，不會千篇一律的吃到讓你倒胃口。

吃過不計其數的南瓜菜肴，還是那其貌不揚的小小“南瓜餅”讓我愛不能舍。酥軟甜糯的“南瓜餅”看上去是那么普通，那么不起眼，它卻深深勾人食魂，讓人深戀。

“南瓜餅”的做法，雖然各菜系中用的原料相差無幾，但是其成品的風味和口感卻大有不同。吃來吃去，這味那味，最讓我念念不忘的“南瓜餅”還是家鄉那味。

成都人做南瓜餅是將南瓜蒸熟后壓成泥，再和上糯米粉（或者面粉）、加適量白糖等做成圓餅，經油炸而成，金黃的顏色看起來十分誘人。還有些更細致精艷的做法是，加豆沙餡、五仁、芝麻、花生、芽菜肉末、雞肉口蘑等餡，使餅更加香艷可口。

材料：

南瓜、水磨糯米粉（或面粉）、細砂糖、食用油。

　　做法：

　　 1. 南瓜去皮切片（或丁），蒸熟倒入盆中，趁熱搗成南瓜泥，加入適量細砂糖拌勻；

　　 3. 南瓜泥放涼后，加入糯米粉，揉成團；

　　 4. 把南瓜糯米粉團分成若干小塊，揉圓，拍扁；

　　 5. 加熱平底鍋，下少許油，將南瓜餅煎至兩面金黃即可（也可使用傳統的做法入熱油鍋炸制）。