家庭版椒麻雞的做法-家常椒麻雞怎么做

2023-12-12 22:22:27

家庭版椒麻雞的做法-家常椒麻雞怎么做

By Hey啾咪

1、用青花椒粉和鹽均勻涂抹在雞腿的表面腌制半小時左右，然后冷水加入蔥姜料酒干辣椒，兩個雞腿煮25分鐘左右，拿出雞腿一定要放在冰水里激一下，這樣雞腿表面的皮比較Q彈不那么膩。

2、冰過的雞腿肉手撕成小塊，把海帶魔芋木耳都下水焯熟，焯水的時候可以加點鹽。還可以加腐竹萵筍芹菜千頁豆腐之類的菜，喜歡什么菜就加什么菜。

3、青椒去籽切絲，紫皮洋蔥切絲備用，我買的洋蔥比較大，就切了半個洋蔥。

4、熱鍋冷油下八角香葉花椒桂皮干辣子角小火炸香，然后撈出調料，把剛才煮雞腿的雞湯加一些到鍋里熬制椒麻汁，加一點生抽一點鹽一點糖，青花椒粉藤椒油可以稍微多加一些。本來這個應該是紅花椒青花椒都需要的，但是一般家里都只有紅花椒，所以我用藤椒油代替青花椒。

5、把青椒絲洋蔥絲雞腿肉配菜加入熬好的椒麻汁抓拌均勻，愛吃辣的可以再加點辣椒油就好了。

雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。

1.強身健體

雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

2.提高免疫力

現代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫等癥狀。

3.補腎精

可緩解由于腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。

4.促進智力發育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。

雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；

與芝麻、菊花同食易中毒；

與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；

與芥末同食會上火。

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