做大米發糕要準備什么材料-大米發糕商業做法

說到米糕，相信不少吃過的朋友都喜歡吃，米糕與發糕沒有多大的區別，它們只是用的原料不一樣，方法是大致相同的，米糕擁有很悠久的歷史，是中國特色傳統小吃食品之一。米糕是用黏性大的米或米粉來蒸成，加工制作方便，耐貯藏，食用方法多樣，所以很受大眾歡迎。

這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享一種家庭版，好吃又解饞的【大米發糕】做法，喜歡吃米糕的朋友們，就一起來看看怎么做的吧，喜歡美食的朋友們，也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴噠。

在開始正式制作之前呢，我們首先需要準備以下食材：大米1000克，純牛奶250毫升，酵母5克，白糖50克

第一步：準備1000克大米，將大米過水清洗2遍，洗去表面的灰塵，然后放到湯盆里面，加入沒過大米2厘米的清水，然后提前浸泡1晚上，將大米泡發。

第二步：隔天，將泡發好的大米過濾出來，再沖洗一次，然后放入破壁機里面，再加入250毫升的純牛奶，加入50克白糖，然后啟動破壁機，將大米研磨成米糊，這個米糊盡量地磨細膩一點，沒有顆粒最佳。

第三步：將研磨好的米糊，轉移到一個大盆里面，然后加入5克酵母，再用勺子攪拌均勻，然后蓋上一個蓋子，常溫發酵至2倍大。根據室外溫度的不同，發酵的時間有長有短，大家可以根據發酵的體積去判斷發酵好沒有。

第四步：等米糊發酵好之后，準備一個8寸的蛋糕模具，然后將米糊轉移到模具里面，再提起模具稍微地震動幾下，將米糊里面的起泡震出來。

第五步：蒸鍋里面一次加足水，冷水上鍋蓋上鍋開始蒸，等蒸鍋上汽之后，蒸30分鐘關火，燜5分鐘再出鍋。

蒸好的米糕很容易脫模，倒扣過來就倒出來了，這樣做出來的米糕，蓬松暄軟，非常有彈性，不開裂也不塌陷，里面的蜂窩組織也是非常的漂亮，咬一口奶香味十足，喜歡吃米糕的朋友們，就跟著這個方法試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的。

好啦，朋友們！這期的美食教程【大米發糕】就分享到這里，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到后會馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！

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