怎么清燉雞翅根好吃_怎樣清燉雞翅根
今天分享的這道家常菜，是清渺君的拿手菜之一，它最大的特點是操作簡單、無油且健康，超級下飯。
現(xiàn)代生活節(jié)奏快，有時候下班回家感到非常累，就是想窩在沙發(fā)里來個"葛優(yōu)癱"，所以，家里衍生出許多快手的菜品。不過，制作簡單、快手并不代表不健康，飯菜不美味，一道簡單的菜品也需講究選材、操作手法和小竅門，方能做的可口。
常見的做法中三杯雞頗為著名，清渺君曾經(jīng)做過紅燒雞翅根、可樂燉雞翅根，還是覺得今天推薦的做法最為好吃，成功成為清渺君的拿手菜之一，可以說它是三杯雞的一種改良版，類似紅燒，卻更為簡單。
- 雞翅根的位置在雞的身體和翅膀連接處，有點像個小雞腿的形狀。雞翅根是受到大家喜愛的食材，它肉質(zhì)嫩，老人、孩子均能食用，富含蛋白質(zhì)。
- 雞翅根脂肪含量略高，采取無油的制作方法，可以適當減少熱量，并且適量食用，對于減脂人士來說也不會有太大的壓力。
- 要在正規(guī)超市購買。超市里面雞翅根分冷凍和冰鮮的，清渺君一般買冰鮮的雞翅根，雖然價格貴點，但是口感相對來說比較鮮嫩。
- 新鮮的雞翅根肉色發(fā)亮，帶有淡淡的粉色，用手指觸碰富有彈性。
制作準備：
將雞翅根表面劃兩、三刀，方便入味，焯水，去除血沫。
所需材料：
【主料】雞翅根：8個
【調(diào)料】啤酒：1聽，老抽：半湯勺，冰糖：25克
說明：調(diào)料就這3種。
- 啤酒歸于調(diào)料里面，因為它本身起到去腥、提味的作用。
- 老抽起到上色，增加咸味口感的作用，不用再另外放食鹽。
- 冰糖：使用冰糖而不用使用白砂糖，是因為冰糖甜味比較清爽，有潤燥的作用，相較于白糖來說功效要好，美中不足是熱量有些高。
——制作方法——
1、將焯水后的雞翅根碼放在鍋中，倒入啤酒，放入冰糖、老抽。
2、大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，燉1-1.5小時，中間攪拌2、3次，讓雞翅根均勻上色。
小貼士：
1、湯勺是熬粥那種大小的。
2、家人喜歡色重、味濃的口感，如果您覺得顏色深，可以減少老抽的用量。
是不是很簡單，湯汁粘稠、濃郁，出鍋后，清渺君留下湯汁燉了些土豆，不用再放其它調(diào)料。燉雞翅根的期間，可以煮米飯，準備素菜、涼拌菜，或者先看電視或是聽音樂放松一下。
無論日子多繁忙、緊張，也不能虧待自己的胃，無論是一兩人，還是二三人，趿拉著拖鞋，裹著圍裙，穿梭在廚房間，聆聽鍋中食油的聲響，一幅幸福快樂的圖畫。世間的美味仍屬于家人給做的那道菜，也最難忘。
今天我的拿手菜就分享到這里，大家可以嘗試做做，有什么問題可以留言給清渺君，一起探討，謝謝。
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