花生豆腐用什么點漿,花生豆腐怎么點漿
花生豆腐顧名思義就是一種主要用花生做的豆腐，比黃豆豆腐更滑嫩、口感更好，營養(yǎng)價值高，富含維生素A、維生素C、維生素B2、硒、鈣、鋅等人體必需的微量元素。
By 朱小四的美食
- 花生 適量
- 紅薯淀粉 適量
- 料理機(jī)或破壁機(jī) 1臺
- 紗布或過濾網(wǎng) 1張
- 老姜 1塊
- 大蒜 4瓣
- 豆瓣醬 1勺
- 黃豆醬油 1勺
- 水 適量
- 食用油 適量
- 鹽 適量
1、1、花生提前用清水浸泡一下，我泡了四個小時，我用的是紅花生，所以顏色有點紅。
2、2、接著把泡好的花生和水一起放入料理機(jī)或破壁機(jī)里。
3、3、打成花生豆?jié){。
4、4、然后用紗布或者過濾網(wǎng)來過濾一下花生豆?jié){，去掉渣子。
5、5、這是過濾好的花生豆?jié){。
6、6、這是花生渣。
7、7、再把三分子一的花生豆?jié){倒進(jìn)紅薯淀粉里攪拌均勻。
8、8、開火后把剩余的花生豆?jié){倒進(jìn)鍋里（加入少許的鹽，有點底味會更好吃），再慢慢的將調(diào)好的淀粉花生豆?jié){倒進(jìn)鍋里，一定要邊倒邊攪拌，否則容易糊鍋！
9、9、煮成粘稠狀（和做涼粉一樣），這個過程手會比較酸哈。
10、10、最后把鍋里的花生漿糊倒進(jìn)容器里冷卻就可以了。
11、11、我們家人多，而且大家都喜歡吃，所以就做得多，你們一次可以多做點，多吃兩頓嘛，現(xiàn)在溫度低了，即使不放冰箱也不會壞。
12、12、因為是用柴灶做的，這個鍋巴很好吃，很香的，家里的小朋友非常喜歡吃。
13、13、吃法很多：可以涼拌，也可以做麻婆花生豆腐，看個人喜好嘛，怎么吃都行。 我爸媽不能吃辣的，我就是油鍋燒熱后放入姜蒜末和豆瓣醬炒出香味，再加入適量的清水煮一下（水不要太多，剛好淹沒花生豆腐就可以了），為了顏色好看，我就加入了1勺黃豆醬油調(diào)色，然后倒入花生豆腐（花生豆腐打成小塊）用大火燒開一會兒就可以出鍋了。
14、14、出鍋裝盤就可以吃了。
15、15、我覺得比黃豆豆腐更滑嫩、口感更好，而且很細(xì)膩。
16、16、真的很嫩，我還拍了一個特寫。
1、有人問：花生豆腐可以做老點嗎？嗯！可以的，想吃老點的花生豆腐多加點紅薯淀粉就是，但我覺得嫩點更好吃！ 2、也有人問：可以做甜味的嗎？我沒有吃過甜味的花生豆腐，如果你想吃甜的把鹽換成白糖就是。 3、有人問比例：因為這次的花生和紅薯淀粉我都沒有稱，所以我是憑感覺做的，這一盆花生，我大概加了7勺紅薯淀粉，是那種盛飯的大勺子哈。
花生，味甘，性平；歸脾、肺經(jīng)。健脾養(yǎng)胃，潤肺化痰。主脾虛不運，反胃不舒，乳婦奶少，腳氣，肺燥咳嗽，大便燥結(jié)。
1.促進(jìn)生長發(fā)育
花生含豐富的維生素及礦物質(zhì)，可以促進(jìn)人體的生長發(fā)育。
2.健腦益智
促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育，提高智力花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細(xì)胞發(fā)育和增強(qiáng)大腦的記憶能力。
3.延緩衰老
花生中所含有的兒茶素對人體具有很強(qiáng)的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生，有益于人體延緩衰老，故花生又有“長生果”之稱。
4.潤肺止咳
潤肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用，常用于久咳氣喘，咯痰帶血等病癥。
5.止血
凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素，并含有使凝血時間縮短的物質(zhì)，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進(jìn)制造血小板的功能，對多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對原發(fā)病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。”
6.降低膽固醇
防止冠心病花生油中含大量的亞油酸，這種物質(zhì)可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體內(nèi)沉積，減少高膽固醇發(fā)病機(jī)會，能夠防止冠心病和動脈硬化。另外，花生中含有一種生物活性很強(qiáng)的天然多酚類物質(zhì)—白藜蘆醇，可預(yù)防癌癥的發(fā)生及發(fā)展，具有抗動脈粥樣硬化和冠心病，缺血性心臟病，高血脂的防治作用。
7.養(yǎng)血通乳
滋血通乳花生中含豐富的脂肪油和蛋白質(zhì)，對產(chǎn)后乳汁不足者，有滋補(bǔ)氣血，養(yǎng)血通乳作用。
8.防癌
花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質(zhì)，然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外。當(dāng)這些物體經(jīng)過腸道時，與許多有害物質(zhì)接觸，吸取某些毒素，從而降低有害物質(zhì)在體內(nèi)的積存和所產(chǎn)生的毒性作用，減少腸癌發(fā)生的機(jī)會。
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