山藥跟排骨一起燉會(huì)太爛了嗎;山藥排骨的做法最正宗的做法
今天中午燉了一鍋排骨湯，排骨軟爛，湯濃可口不油膩，被兩個(gè)閨女使勁夸啊，說媽媽燉的這個(gè)湯太好喝了，肉肉太好吃了，然后肉肉和湯被她們喝得大半，就給我留了點(diǎn)山藥塊！看來還是燉少了，下次得多燉點(diǎn)才行！
燉排骨山藥湯其實(shí)是件很簡(jiǎn)單的事情，不僅簡(jiǎn)單而且營養(yǎng)健康，尤其是多加了幾味食譜的滋補(bǔ)湯類，經(jīng)常喝對(duì)身體有著很大的好處，滋補(bǔ)脾胃，強(qiáng)壯身體。
今天燉湯用的排骨是孩子們特別喜歡的軟骨，加上燉得時(shí)間久，軟骨輕輕一咬就爛了，特別方便孩子食用，所以孩子們更愛吃了。湯里又加了茯苓、芡實(shí)、蓮子、薏仁米等四種食材，燉了兩個(gè)多小時(shí)，燉好的湯里有一種特別好聞的味道，加上最后放入了山藥，湯濃可口，又香又濃，還不會(huì)油膩，也難怪我們都愛喝。來看看詳細(xì)的做法吧，也許你也會(huì)喜歡它上呢！
【原料】：豬軟骨、山藥、蓮子、芡實(shí)、茯苓、熟薏仁米、清水、鹽；
【食譜制作過程】：
步驟1：準(zhǔn)備好豬軟骨，清洗干凈，如果上面有肥肉或油脂，盡量去掉，這樣煮出來的湯不會(huì)油膩；豬軟骨就是豬排骨邊上的一側(cè)，骨頭發(fā)白，也叫脆骨，煮出來特別好吃，每次我都會(huì)單買一些這種排骨。
步驟2：取一個(gè)鍋，放上清水，把豬軟骨放進(jìn)去，大火燒開；冷水下鍋煮排骨可以幫助排骨煮出血沫，讓排骨更干凈；
步驟3：很快水煮開了，表面會(huì)浮出血沫，用勺子撇去；
步驟4：用漏勺把豬軟骨撈出；
步驟5：砂鍋裝上適量的清水，燒熱后把焯過水的豬軟骨塊放到砂鍋里；此處需注意，水一定要是熱的；
步驟6：把蓮子、芡實(shí)、茯苓、熟薏仁米一起放到砂鍋里；芡實(shí)是最不好煮的，如果有時(shí)間的話，最好提前浸泡2小時(shí)以上，我今天是臨時(shí)想要煮，就沒有浸泡，煮的時(shí)間就要相對(duì)延長許多；
步驟7：食材進(jìn)鍋里了，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉煮就可以了；
步驟8：燉湯最好用砂鍋，保溫性比較好，蓋上鍋蓋后大火燒開，小火燜煮2小時(shí)以上，都不會(huì)耗太多水；
步驟9：煮了2小時(shí)以后，湯濃濃的，味道很香，不過還沒煮好呢，繼續(xù)往下看哦；
步驟10：山藥去皮，切成小塊；山藥切好以后很容易發(fā)黑，所以我把它泡在水里，這樣可以保持潔白；
步驟11：把切好的山藥塊撈出來放到砂鍋里，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，加適量的鹽調(diào)味；
步驟12：過了半小時(shí)，打開鍋蓋，湯煮好了， 顏色更白了！
山藥排骨湯煮好以后，裝到碗里，切一些香蔥碎放在上面，增鮮提味還能提色，如果不喜歡香蔥，換成香菜也不錯(cuò)，這道美味營養(yǎng)的排骨湯就做好了。
這道湯和平時(shí)做的排骨湯不太一樣的地方，加了芡實(shí)、蓮子、薏仁米、茯苓四種食材，也是我家經(jīng)常用來煮粥或煮湯的原料，可以幫助健脾潤燥，和瘦肉或排骨同煮，好做又好吃，值得推薦，如果你也喜歡喝湯的話，不妨試一試這一款。
感謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創(chuàng)食譜和美食尋訪經(jīng)歷，在家可以用簡(jiǎn)單、常見的食材制作健康、營養(yǎng)的家常美味，讓廚房更有家的味道；出去能夠?qū)ふ掖蠼中∠锏拿朗车赇仯穱L各種不同的地方美味，讓平凡生活充滿更多樂趣！
