麻辣燙一天賣800能掙多少錢_一桿秤麻辣燙加盟多少錢

麻辣燙“老大哥”，張亮、楊國福實至名歸，但你也許不知道除了這兩家，也還有其它一些熱門的項目。

比如志松豫新派麻辣燙。它立足巴蜀美食文化，將云、貴、川、渝等多地風情美食匯總，打造全新“火鍋麻辣燙”的美味。志松豫新派麻辣燙追求創新與融合，在產品上，以麻辣燙為主打，熱食搭配九宮格火鍋、小龍蝦等，涼食創新加入冷串、冰飲，冰火兩重天！并將涮燙、涼菜、小面、飲品等有機結合。

同時在店鋪設計上，志松豫新派麻辣燙著力于營造風格新穎、時尚的餐廳環境 ，以求能為消費者帶來全新的就餐體驗。而且志松豫新派麻辣燙以價格平民化、品質標準化、管理現代化等優勢，撰寫了麻辣燙新說，成就巴蜀文化主題的麻辣燙暢銷品牌，曾有最高紀錄顯示，一天賣出800單。然而它憑什么這么火爆？今天，就來著力解析它的“生產”秘訣：

1、采用燙湯分離模式，提高出餐效率

現如今全名“擺攤”的時代，出餐銷量是店面經營的重中之重。對麻辣燙來說，出餐銷量是否高效，主要體現在制作模式上，目前市場面麻辣燙制作方法有兩種：大鍋燙、小鍋燙。但是小鍋單煮的模式效率低，不建議采用，但大鍋燙也有缺陷，比如，電力功率跟不上，就可能引發頻繁的跳閘。引起壓餐，用餐高峰期容易積餐，造成麻辣燙口感差。為了解決這樣的問題，志松豫新派麻辣燙學習業內現金技術，采用了一種全新的方式，即燙湯分離，提升了出餐的效率：

1）首先，對店內電路大改造，讓功率跟得上，讓水可以迅速滾起來。

2）清水比骨湯更容易滾起來，并且通過多次更換清水，使湯里不會有殘留的“菜湯”雜味，增強了口感的同時，也保證了順利出餐。

3）把原來的一口大鍋改成了12孔鍋，既保證每一份菜受熱均勻，又能同時做12份，效率極高！

在改進模式后可以50~60秒的時間極速出餐，保證用餐高峰期的出餐效率，大大提升了店內的出餐量。

2、學習奶茶店做“封口”，提升顧客好評率近30%

一家以麻辣燙為主的店鋪，顧客的評價是特別重要的，需要店主每天親力親為的回顧顧客留言，以發現其中問題的關鍵點。

根據對直營以及加盟店顧客評價的調研，志松豫新派麻辣燙發現，有近30的差評都來自于“撒湯”。為此，志松豫新派麻辣燙嘗試借鑒了奶茶店送單姜堰，定制了專門的封口機器，以及專門的麻辣燙餐具，不僅解決了封口的問題，而且顯得餐盒更加美觀，整體感覺都提升不少。

以這樣的方式重新推出市場后，贏得了顧客的廣泛好評，其品牌好評率提升近30%。

3、“干拌模式”提升夏天銷量，把麻辣干拌作為重點拳頭產品

志松豫新派麻辣燙發現進入夏天后，人們普遍不太喜歡大汗淋漓的吃一碗麻辣燙的感覺，所以銷量下降了近三分之一。如何解決這樣的問題呢？這時，便有學習北京火鍋涮羊肉的感覺，將麻辣燙做成了：干拌系列。

產品一經推出市場，便得到了廣泛好評。銷量一度超過帶湯麻辣燙系列。

4、開發“拌、蘸兩吃”的吃法，使得外賣不再“黏”

就對干拌系列來說，在做外賣時，會遭遇這樣的問題，因為是濃稠的蘸醬，到顧客手中就會很快的變黏，影響口感。對此，志松豫新派麻辣燙又推出了“拌、蘸”兩吃的模式，將菜品用湯燙熟，蘸醬單獨放。其優勢在于：

1）顧客現拆現拌，佐料菜品不黏到一起，入口體驗好。

2）顧客自己拌面，可以增加現場感，蘸醬也可以根據自身口味適度的放。

3）所開創的全新吃法，滿足現代顧客自由不受拘束的特性！

5、針對市場開發不同口味

目前，志松豫新派麻辣燙已開始全國拓展工作，在不同的城市和地區都開有店鋪，然后問題來了。不同地區或城市，人們口味不一，所以去到一個新的地方開店又要怎么辦呢？

對此，志松豫新派麻辣燙開發了適合于不同城市和地區的多種味型：像是番茄口味、麻將口味等等，并且更加注重湯汁的味道。就是通過根據不同地區差異化調整味型、湯底的方式，使得志松豫新派麻辣燙在全國范圍內瘋狂收獲粉絲，累積開店已達百余家，志松豫新派麻辣燙加盟店數量還在不斷增加中，成為了麻辣燙市場又一熱門創業項目。

總結

麻辣燙市場大、利潤大，進入良性循環后收益也辣燙因其本身的特性，無可不燙，無味不有而深受廣闊消費者的喜歡。隨著時代的迅猛開展、不時進步，人們在飲食上更多傾向于追求重生的、有特征的事物，這就對麻辣燙的開展和擴張提供了條件，為麻辣燙的運營開辟了更為寬廣的市場。

令消費群體驚訝的是，在傳統印象里的麻辣燙店，環境空間狹小，食品衛生令人堪憂，但現在一些講品質、環境好、新風格的麻辣燙正在悄無聲息地慢慢興起。環境好、口味統一、服務到位的新派麻辣燙店也就應運而生，志松新派麻辣燙是其中大膽創新的一個，也屬于新派麻辣燙的代表。

如今，志松豫新派麻辣燙正在得到越來越多現代消費者的青睞和追捧，不得不說，傳統的經營模式，需要不斷地改進與創新，才能得以發展。志松新派麻辣燙是一款精雕細琢的麻辣燙。志松，顧名思義就是味道引起人們的饞欲，吃了之后讓人欲罷不能，越吃越想吃。

同時，志松豫新派麻辣燙也相信，千里之行始于足下，只有不斷前行、不斷優化，才能在市場創造出更多輝煌！

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