冬瓜燉小雞的家常做法-冬瓜燒小雞

導(dǎo)語：冬瓜最常見的燉法就是和肉一起燉，冬瓜和排骨一起燉，做成冬瓜排骨湯，可以較好的補(bǔ)充鈣質(zhì)，預(yù)防骨質(zhì)疏松；冬瓜和豬肉一起燉也是非常搭的，燉出來濃香四溢，非常美味，冬瓜和雞肉一起燉，可以吸收雞湯中的油，營養(yǎng)十足。但是這些肉需要燉很長時間，需要準(zhǔn)備的工序也很多，有的時候懶得去做。

犯懶了，小美教你將冬瓜和它一起燉，比和豬肉燉要簡單，酸酸甜甜真開胃，那個它就是平常小孩子非常喜歡的大蝦。大蝦不僅營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)鮮嫩，還非常好熟，我們平常在吃火鍋的時候，會選擇一些蝦來煮，沒一會兒就煮好了，所以你如果嫌麻煩的話，可以把肉換成鮮蝦。

在整道菜里加些番茄進(jìn)去，不僅顏色好看，口感也酸酸甜甜的，開胃又好吃，快來跟小美學(xué)學(xué)吧！

By 蜜桃廚房

【配料】：

鮮蝦 150克、冬瓜 300克、番茄 2個、水 適量、花生油 5克、姜 3克、蒜 5克、料酒 3克、精鹽 2克

【步驟一】：

將冬瓜洗凈，削皮、切成塊；姜切絲；蒜切塊 番茄洗凈，用刀在兩面劃十字型的刀口后，放入鍋焯燙20-30秒，撈出

【步驟二】：

將從鍋里撈出的番茄去掉皮放在案板上，用刀把它切成一小塊一小塊的

【步驟三】：

將事先準(zhǔn)備好的鮮蝦洗凈，去除蝦線。在火上架鍋，熱鍋熱油，然后放入蝦翻炒

【步驟四】：

翻炒直至蝦的表皮變酥脆以后，放入事先切好的番茄、姜絲、蒜，用勺子炒勻

【步驟五】：

將蝦、番茄、姜絲、蒜炒制一會兒后，再加入事先準(zhǔn)備好的料酒翻炒一會兒

【步驟六】：

等到料酒的味道與蝦融合之后，再將事先切好的冬瓜塊放入鍋中，繼續(xù)翻炒

【步驟七】：

冬瓜炒至片刻后，往鍋中加入適量的水、鹽，然后蓋上鍋蓋燜10-15分鐘

【步驟八】：

準(zhǔn)備一個空盤子，菜燜好后，將它全數(shù)裝進(jìn)盤子里，一碗清爽適口的鮮蝦燴冬瓜就做好了~

【步驟九】：

綿軟的冬瓜和Q彈的蝦肉，不同的口感，卻同樣的鮮美清爽，讓人回味無窮

1. 在挑選鮮蝦時要選擇頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度，蝦皮殼發(fā)亮，氣味正常，無異味的蝦，不新鮮的蝦，皮殼發(fā)暗，蝦略成紅色或灰紫色。
2. 如果不能吃蝦的，可以用火腿、蛤蜊等燴冬瓜~
3. 冬瓜一般都是很大的，切成片片狀來賣。大家挑選的時候按照自己家庭的飯量，挑選1片左右就可以了。 切開的冬瓜片，大家可以用手指輕輕碰一下。 如果感覺很軟，那么估計是時間稍久的了。 挑選稍硬一些的。
4. 番茄不宜焯燙太久，時間太長容易導(dǎo)致皮破，更難處理。

你喜歡這款冬瓜的燉法嗎？

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