魚(yú)片怎么切視頻教程;水煮魚(yú)魚(yú)片怎么切視頻教程

順德生炒鯇魚(yú)片。

這個(gè)就是讓粵菜師傅都聞風(fēng)喪膽的菜式生炒鯇魚(yú)片，因?yàn)樗鼘?shí)在太容易炒爛了，你看到最后在家都能征服它。

·先將腩骨起出來(lái)處理好，魚(yú)片切單飛，切雙飛你肯定炒爛的。經(jīng)常看七姨視頻的都知道這把刀我用了半年到現(xiàn)在還是鋒利如初，我看中的肯定是又便宜又好，30元都不用，真是物超所值，有需要就下單。

·調(diào)味用小半勺鹽、一倍的糖、小許胡椒粉、一勺蠔油，倒一勺油讓它嫩滑很多。重點(diǎn)來(lái)了，看著我撈的手勢(shì)，往上抓，不要順著攪，順住攪就會(huì)起膠，炒的時(shí)候就會(huì)粘在一起，你一攪散它就爛。學(xué)會(huì)這個(gè)手法你已經(jīng)成功了一半。接著再放少許油下去，不用怕多會(huì)返回到鍋里的。

·再將魚(yú)片分開(kāi)成一片一片的狀態(tài)，放到一邊備用。

·切點(diǎn)青椒、紅椒，喜歡吃多少就備多少。再切點(diǎn)姜蒜，給配菜調(diào)碗汁，放點(diǎn)蠔油、糖、一小勺白酒、少許豉油攪拌均勻。這個(gè)菜用平底鍋炒，放啲姜蒜爆香之后放點(diǎn)鹽。因?yàn)楹商m豆又受鹽又受火，所以先炒荷蘭豆就剛剛好。

·炒30秒之后就放青紅辣椒，再炒20秒就把汁倒下去，再炒它掛汁就可以出鍋。

·另外起鍋多點(diǎn)油都不怕，放多點(diǎn)姜、蔥、蒜爆香它，然后直接把魚(yú)片倒下去，用筷子撩開(kāi)，別讓它粘在一起。接著拋一拋鍋，再將這面炒熟，再勾點(diǎn)芡就大功告成。

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