午餐吃什么好吃又簡單又營養-20款最簡單的午餐做法

進入驕陽似火的七月， 小神獸們度過了一個充實的學期，轉眼間又迎來暑假了，這時做家長的壓力又開始頭大了。孩子們看著很放松，個個開心的像過節一樣，可家長們都犯愁了，這樣長假期，如果安排好孩子， 讓孩子的假期過得充實又愉快。這不，已經給孩子安排好假期生活，老公先休假帶著孩子出門走走，看望家里老人，也順便參加一個親子游，促進父子間的感情交流； 回家后學習計劃也已經安排好， 要讓孩子度過一個真正有意義的假期。

家人都出門了，只剩下我一個人在家， 我會靜靜地享受一個人獨處的放松時光， 偶爾也會約著閨蜜好友逛街吃飯， 但更多的時候， 我愛一個人待著， 看看書、碼碼字、聽聽音樂等等， 不過一個人的時候也不能虧待了自己，尤其是自己的胃，一個人吃飯可以有很多種選擇，下面就來看看今天我的一個人午餐。

一個人午餐我從不點外賣，曬我的五分鐘極簡午餐，好吃營養又簡單省時。 今天的主食是桂林米粉，米粉是大米制品，一日三餐皆可食用，它潔白、細嫩、軟滑、爽口，再搭配上各種配菜， 賦予了米粉完全不同的風味，深受人們的喜愛。 而用番茄雞蛋可謂是最經典的搭配之一， 食材家常又易得，營養全面， 色澤艷麗誘人食欲，做法還簡單， 只需五分鐘就能搞定，清爽少油膩。 42歲阿姨曬一人食午餐，朋友圈火了，簡單好吃又營養健康，還花錢不多。 下面就來看看這一人食的具體做法吧。

【番茄雞蛋煮米粉】

原料： 桂林米粉 1小碗 雞蛋 2個 番茄 1個 芹菜 少許 油鹽 適量

制作： 1. 準備好原材料； 2. 雞蛋加入少許鹽，打散備用； 3. 燒熱鍋， 放入少許油， 將雞蛋倒入鍋中翻炒至定型后劃散成小塊后先盛出來；4. 燒熱鍋放入少許油，將番茄塊放入鍋中煸炒至微微出汁； 5. 加入適量的水燉煮開，大火煮三分鐘； 6. 加入準備好的桂林米粉進鍋去煮； 7. 米粉煮好后倒入準備好的雞蛋； 8. 再加入少許香菜末； 9. 最后加入鹽和胡椒粉調味即可；

10. 盛入缽中。

小貼士; 1. 雞蛋加入少許鹽打散后， 先將雞蛋炒熟后盛出； 2. 用少許油煸炒番茄塊，這樣更利于番茄紅素的吸收； 3. 將番茄加水燉煮成湯后再來煮桂林米粉； 4. 米粉煮好后，加入雞蛋、芹菜和鹽等調味料。