老黃瓜煲湯的功效與作用-做黃瓜湯湯簡(jiǎn)單又好喝

春節(jié)以后，就是元宵佳節(jié)了，這段時(shí)間都是大魚(yú)大肉，各種美味佳肴，基本上頓頓都吃胡吃海喝，自己肚子慢慢鼓起來(lái)了，身材很臃腫，尤其是經(jīng)常跑業(yè)務(wù)的人，很影響到自身的形象。如果想要節(jié)后控制體重，一定別忘記喝這款“刮油湯”——白玉菇黃瓜雞蛋湯，湯澤金黃，湯汁很清淡，常喝都不會(huì)長(zhǎng)胖。許多人肯定第一次喝這款白玉菇黃瓜雞蛋湯，到底要如何來(lái)烹飪呢？接下來(lái)看一下詳細(xì)食譜吧。節(jié)后刮油，別忘記喝這湯，低脂低卡，營(yíng)養(yǎng)又健康，天天喝都不怕胖。

食材準(zhǔn)備：選購(gòu)新鮮青皮黃瓜一根（其實(shí)就是嫩黃瓜，老黃瓜適合燉著吃，青皮黃瓜是涼拌和煮湯的首選，黃瓜的維生素和果酸含量高，熱量和脂肪很低，是很多減肥者的最愛(ài)），選購(gòu)雞蛋兩個(gè)，挑選優(yōu)質(zhì)白玉菇80克左右，幾滴白醋，食鹽一丟丟，若干水淀粉，若干花生油和豬油，生姜兩片，幾根香蔥，1000毫升清水，味極鮮半勺，胡椒粉少許，雞精3克，其他調(diào)味品。

烹飪小訣竅：需要挑選好白玉菇，黃瓜和雞蛋，白玉菇用熱水焯燙一會(huì)兒，掌握這道白玉菇黃瓜雞蛋湯的烹飪順序，難度適中。

詳細(xì)步驟：

第一：一根黃瓜切掉兩頭，用鹽水擦洗干凈，黃瓜切成若干薄片，一些香蔥洗凈去掉根須，香蔥切成若干圈圈。

第二：兩個(gè)雞蛋全部打入碗中，迅速讓蛋液攪散，碗中調(diào)入水淀粉，加上一丟丟食鹽，胡椒粉半勺，若干水淀粉，滴入香油幾滴，用筷子順時(shí)針攪一攪，備用。

第三：白玉菇用剪刀去掉根部，用清水沖洗干凈，湯鍋里煮半鍋清水，沸水下白玉菇煮一分鐘，讓白玉菇水分被擠干，備用。

第四：鍋底慢慢燒熱，調(diào)入適量色拉油，5成油溫下雞蛋液，慢慢讓雞蛋液煎熟，全部凝固至成型，炒散后就可以裝盤。

第五：鍋底根本不需要清洗，鍋底加上豬油翻炒，將豬油全部化開(kāi)，放入蔥和蒜末，放入白玉菇炒到變軟。

第六：倒入一些黃瓜片，迅速煸炒15秒左右，鍋中加上幾大碗清水，蓋上鍋蓋將湯汁煮沸。

第七：倒入提前炒熟的雞蛋塊，煮一分鐘左右，鍋中加一些味極鮮提鮮，撒上一丟丟食鹽，雞精和胡椒粉少許，用勺子不停地?cái)噭?dòng)，佐料都煮在湯里。

第八：出鍋前，撒上若干蔥花，點(diǎn)綴，這道白玉菇黃瓜雞蛋湯就做好了。

白玉菇黃瓜雞蛋湯是一款低脂健康的素湯，不加一塊豬肉，湯汁非常清爽，一點(diǎn)都不油膩，常喝能夠刮油瘦身，有助于減脂控糖，維護(hù)苗條的身材，早食早受益。

你們學(xué)會(huì)如何烹飪這道白玉菇黃瓜雞蛋湯嗎？（所有圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)）