蔥花花卷的制作方法視頻、蔥花卷的制作過程

農(nóng)家香蔥花卷，掌握1個(gè)技巧，出層多、蔥花翠綠不變色，越嚼越香。十年前北方人一直以面食為主食，所以天天能見個(gè)面的。無論你家是幾口人，這餐桌上總能看到饅頭的身影。可是隨著人民生活水平的不斷提高，慢慢的人們對饅頭的興趣越來越淡了。不知是從什么時(shí)候開始的，花卷開始受寵了，你會在主食廚房，可以看到許多各式各樣的花卷，深受大眾的喜愛。有雙色的、椒鹽、芝麻醬、南瓜、紫薯、玉米面與白面等等各種口味。對于我們美食達(dá)人來說，這花卷在家就能自己制作，不會去外購，今天咱們就分享幾種花卷的擰法，簡單好看又好吃。

準(zhǔn)備食材：

酵母粉、溫水、普通面粉、食用油、鹽、蔥花

具體做法：

1.先把4g的酵母粉在240毫升的溫水里面化開。

2.咱們再倒上500g的面粉，直接用剛才和好的酵母水和面就行了，現(xiàn)在攪拌成面絮了，咱們把它下手揉成面團(tuán)，多揉一會兒，把面團(tuán)揉勻揉光，表面封上一層保鮮膜，放到一邊去發(fā)酵。

3.大概有40分鐘咱們的面也發(fā)好了，取出來先排排氣，排完氣之后咱們把面劑揉圓，然后分成兩個(gè)面劑。

4.直接搟成長方形的餅皮，表面刷上一層油，再撒一些鹽調(diào)味，撒一些蔥花，撒完蔥花之后咱們這樣把餅皮疊起來，每疊一層都要按一下，排出里面的空氣。

5.然后切成一窄一寬的面劑。

6.把窄的面劑放在寬的面劑上面，用筷子在中間壓一下，看這樣層次就起來了。

7.然后稍微扯長，反過來，中間再放一根筷子，對折過去，把這個(gè)面劑稍微再擰兩下。

8.放在底端，用筷子稍微用力壓一下，抽出筷子，咱們的花卷就做好了。

9.現(xiàn)在我們再來做第二種花型，把這個(gè)面排排氣，咱們第二種花卷這個(gè)時(shí)候是不疊起來的，咱們把它卷起來。

10.把這里的收口處捏緊了，然后從中間切斷，注意頂部的時(shí)候不要切開。

11.把切面朝上，然后左右交替疊起來，把這個(gè)收口的地方捏一捏。

12.接下來盤起來就行了，小尾巴塞在下面，這樣一個(gè)胚子就做好了。

13.都做好之后咱們把它放在篦子里，先餳上10分鐘，現(xiàn)在已經(jīng)餳好了，咱們大火燒開蒸上15分鐘，燜5分鐘出鍋。

14.這兩種做花卷的方式都特別簡單，看看咱們這個(gè)層次出來也特別漂亮，輕輕松松出千層，大家在蒸花卷的時(shí)候一定要注意下，就是我們在拌小蔥的時(shí)候，提前放上一些堿面或者小蘇打，這樣蒸出來的花卷特別的翠綠好看，這個(gè)蔥不會變色，還有不會擰花卷的朋友也可以看看我們今天的教程，特別簡單實(shí)用。