四喜丸子不炸直接蒸、四喜丸子不炸直接蒸可以嗎？

再有不到20天的時(shí)間就要過(guò)年了，小時(shí)候盼望過(guò)年，為了穿新衣，好吃、好喝、好玩，還能掙壓歲錢，現(xiàn)在，日子過(guò)好了，很多也不稀罕了，就想著和家人一起，吃個(gè)團(tuán)圓飯，多陪陪父母，給他們做一頓像樣的年夜飯，好好表現(xiàn)一下自己，年夜飯，就從四喜丸子開始吧。

四喜丸子是經(jīng)典的中國(guó)傳統(tǒng)名菜之一，有四個(gè)色、香、味兒俱全的肉丸組成。寓意人生福、祿、壽、喜四大喜事，多用于喜慶宴席中的壓軸菜，取其吉祥之意。

四喜丸子傳統(tǒng)做法是調(diào)餡、團(tuán)成丸子，然后炸制，炸完接著蒸或者煮，色澤金黃，美味可口。

今天分享一個(gè)新做法，因?yàn)槟暌癸埣依镉芯攀鄽q的老人、小朋友大都幾歲，消化功能還不是很強(qiáng)，飯菜上要以低油、低鹽為標(biāo)準(zhǔn)，所以傳統(tǒng)四喜丸子就覺得有點(diǎn)油膩，不太適合老人和小孩子吃，新學(xué)了一款不用油炸，不用上鍋蒸，只要掌握幾個(gè)要點(diǎn)，也能做出美味的四喜丸子，不油炸，低脂又健康，味道也不比油炸的差，做好小朋友們搶著吃，如果家有老人孩子的，也可以嘗試這樣做，詳細(xì)做法分享給大家，喜歡可以試試

【食材】豬肉末500克、馬蹄50克、香菇50克、蔥姜各10克、胡蘿卜10克、生抽5克、淀粉10克、水20克、雞蛋1個(gè)、胡椒粉2克、饅頭50克、八角1個(gè)、花椒十幾粒、料酒一1勺

【做法】

1、饅頭把皮撕掉，放在水里泡一下，這樣丸子更軟

2、蔥姜切細(xì)末、馬蹄、香菇剁碎

3、肉餡攪拌分三步做，先加入蔥姜末各10克，胡蘿卜碎10克、鹽5克、生抽5克、水20毫升攪打上勁

接著加入胡椒粉2克、雞蛋1個(gè)、10克淀粉、泡好的饅頭擠一下水、攪拌均勻

最后加入香菇丁50克、馬蹄丁50克攪打上勁

4、團(tuán)成丸子

5、鍋中加水，水八九十度時(shí)下入丸子，加蔥姜少許、八角1個(gè)、花椒10幾粒、、料酒1勺、生抽1勺，大火煮開，小火煮半個(gè)小時(shí)

6、煮丸子的湯取兩勺燒開，勾薄芡，澆在丸子上，加枸杞點(diǎn)綴即可

松軟多汁的四喜丸子就可以享用了

小貼士

肉餡選擇2肥8瘦的比例，適合老人孩子吃

放調(diào)料順序不能錯(cuò)，放完調(diào)料每一次都要攪上勁

丸子下鍋后，在沒(méi)有定型前，千萬(wàn)不要?jiǎng)铀蝗菀咨?/p>

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