上海辛香匯餐飲有限公司、上海辛香匯餐飲有限公司怎么樣

5月27日15時(shí)29分，

上海徐匯區(qū)漕溪北路

飛洲國際大廈五樓

辛香匯餐廳廚房發(fā)生火警。

市聯(lián)動中心接到報(bào)警后，

立即調(diào)派徐家匯、東安、吳興消防站等

13輛消防車、

80多名指戰(zhàn)員趕赴現(xiàn)場處置。

火勢于15時(shí)49分被撲滅，

未造成人員傷亡，

建筑內(nèi)部未過火蔓延。

經(jīng)調(diào)查，

該起火災(zāi)系因員工操作不當(dāng)

導(dǎo)致蒸箱故障引發(fā)火災(zāi)，

高溫引燃了油道內(nèi)附著的大量油污，

導(dǎo)致餐廳通往頂層平臺的

油道全面燃燒，

產(chǎn)生大量煙氣。

目前，

餐廳涉事的3名廚房員工

因過失引發(fā)火災(zāi)

已被公安機(jī)關(guān)實(shí)施行政拘留！

如果油道定期清理的話，

也就不會釀成這么大的火災(zāi)。

油道火災(zāi)往往都是由于明火被吸入煙道，引燃煙道內(nèi)殘留的油垢所致。油道起火有三個特點(diǎn)，令人生畏。

其一，隱蔽性強(qiáng)。明火被吸入煙道引燃油污后很難被及時(shí)發(fā)現(xiàn)，等到發(fā)現(xiàn)時(shí)，明火已充滿整個煙道，蔓延并引燃臨近煙道的可燃物，很容易錯過最佳滅火時(shí)機(jī)。

其二，蔓延迅速。煙道是一個相對封閉的空間， 煙道起火后，火勢不僅會利用煙囪效應(yīng)迅速蔓延，而且火被包裹在煙道內(nèi)，給撲救造成困難。

其三，極易形成立體火災(zāi)。制作煙道的材料一般導(dǎo)熱系數(shù)較大，極易引燃貼臨煙道的可燃、易燃物品，引發(fā)立體火災(zāi)，從而使火勢蔓延擴(kuò)大，不易撲滅。

看似不起眼的油垢，其實(shí)很危險(xiǎn)！它是威脅廚房安全的定時(shí)！稍一疏忽就會引發(fā)火災(zāi)，這樣的火災(zāi)案例真的不少呢？

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先看蘇州一家飯店油道起火后，有多慘！飯店廚房油道著火后，有大量濃煙冒出，消防人員當(dāng)即用水槍撲救大火。

經(jīng)過約10分鐘的撲救，大火被完全撲滅。現(xiàn)場可以看到，整個廚房已經(jīng)是一片狼藉，墻上滿是黑乎乎的油污。

由于油道長時(shí)間未清理，管道內(nèi)積滿了油污，排煙機(jī)滾輪又長時(shí)間運(yùn)作，導(dǎo)致溫度過高才引發(fā)了大火。

類似的火災(zāi)案例再給您舉幾個

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2015年，湖北省武漢市武昌區(qū)鐵機(jī)路中鐵花園發(fā)生了一場火災(zāi)，而引起火災(zāi)的原因竟是家里抽油煙機(jī)上面長期沒有清理的油垢！

2013年，陜西省西安環(huán)城南路東段“成都映象”餐館著火，起火原因是由于飯店二樓廚房里的抽油煙機(jī)殘留油垢遇到了明火，引發(fā)了火災(zāi)。

2013年，浙江省杭州市西湖區(qū)藍(lán)海國際時(shí)代大廈的一餐廳廚房發(fā)生火災(zāi)，由于管道中油漬很重，起火后產(chǎn)生大量濃煙，并通過管道排到樓頂，導(dǎo)致出現(xiàn)沖天煙霧。

遼寧消防提醒您注意以下幾點(diǎn)：

一、建議每個季度要徹底清洗一次油道。及時(shí)清除油垢是避免引起煙道火災(zāi)的最有效方法。清洗時(shí)一定要找專業(yè)煙道清洗公司徹底清洗。

二、一定要使用合格的煙道建材。有些中小飯店為了節(jié)約成本，用易燃物制作煙囪和抽油煙機(jī)管道。一旦油鍋著火或者火苗上竄，這些易燃物非常容易被直接點(diǎn)燃。

三、廚房一定要配備滅火器。一旦發(fā)生火情，及時(shí)有效撲救初起火災(zāi)，可以避免災(zāi)情擴(kuò)大，同時(shí)也為消防人員撲救火災(zāi)爭取時(shí)間。

四、餐飲單位、場所（含員工食堂），特別是高層建筑及商業(yè)綜合體中的餐飲場所，最好安裝廚房灶臺自動滅火裝置。

五、餐飲單位、場所（含員工食堂）應(yīng)推廣新型清潔型排煙系統(tǒng)，更高效地降低煙道內(nèi)油污堆積程度。