綠豆糕不用黃油好吃嗎,綠豆糕不用黃油好吃嗎怎么做

端午節(jié)除了必備的粽子大餐，綠豆糕也是不可缺少的端午小點心。但是外面買的綠豆糕都大多用的是“預(yù)拌綠豆泥”且為了延長保質(zhì)期會大量加糖，所以市面上賣的綠豆糕，綠豆味不足，甜味和油卻非常重！

故而為了能吃到真正的綠豆糕和對健康的考量，我們還是自己做綠豆糕吧！

自己做的綠豆糕有個致命的問題：就是放到第二天就會開裂！不要緊三三今天就教您做放幾天也不開裂的綠豆糕！

還有一個問題：就是網(wǎng)上很多方子做綠豆糕都是直接用黃油或者玉米油，但實際上寫兩種油都各有千秋，黃油有很好的粘合性綠豆糕放幾天也不容易開裂，但是黃油有很濃的奶味，奶味又會蓋住綠豆的本身的香味。

所以三三今天分享的方子是放了一半黃油又放了一半玉米油的做法，這樣既能保留黃油的優(yōu)勢又能讓黃油特有的味道不那么搶戲！

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【原材料】：250克脫皮綠豆、50克黃油、50克玉米油、50克白砂糖、50克麥芽糖（不能少，麥芽糖是這款綠豆糕的精髓，有了它綠豆糕更好吃還能不開裂）

【制作】：一定要用現(xiàn)成的脫皮綠豆，不然自己制作脫皮綠豆會讓人很崩潰。

1、250克綠豆浸泡一夜，浸泡前多清洗幾遍去除豆腥味??！然后用蒸鍋隔水蒸1~2小時。要成用手能輕松碾碎即可！

為什么不要高壓鍋，用高壓鍋就會有水，后期炒干非常耗時耗力，還有就是如果沒有把水炒干做好的綠豆糕會非常容易開裂！

2、把蒸好的綠豆裝在保鮮袋中用搟面杖按壓成泥。

不要用料理機，用料理機就還是需要水。有水綠豆糕就會開裂！

3、50克黃油先放入不粘鍋，化掉后再倒入綠豆面和50克玉米油，炒成下圖全部吸收的狀態(tài)。

4、倒入50克白砂糖和50克麥芽糖，麥芽糖繼續(xù)翻炒！

5、翻炒成泥狀，不會散開的樣子就可以了。

炒好的綠豆泥分成3份，一份混合4克抹茶粉，另一份混合4克可可粉揉成光滑的團。

所有的豆泥分成35克一個的小球用50克的模具，按壓成您喜歡的花型。

可可味的真的超級好吃，后悔做少了哈哈哈！小朋友吃的可歡啦！

1、用蒸鍋隔水蒸，不要用高壓鍋！高壓鍋會有水，有水綠豆糕容易開裂！

2、50克黃油、50克玉米油不可替換，不能全部用黃油或者全部用玉米油，切記！

3、麥芽糖不能不放，麥芽糖也能讓綠豆糕放幾天不開裂；

4、做好后放冰箱冷藏3~5天吃完！