紅燒魚頭的家常做法大全;紅燒魚頭的家常做法大全竅門

　　要問魚身上哪個部位最好吃？我說呀，魚最好吃的部位還是魚頭，帶骨肉最香呀！

魚頭含有豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，不僅可以補充蛋白質(zhì)，還可以促進頭腦發(fā)育，營養(yǎng)價值高，老少皆宜。

　　在日常生活中，大家都覺得自己做出來的魚頭又腥又不好吃，那今天，我來給大家分享魚頭的5種做法，好吃又易做，喜歡吃魚頭的快來看看吧。

　　一、剁椒魚頭

　　食材：花鰱魚頭、大蒜、蔥、生姜、蒸魚豉油、料酒、青紅剁椒

　　1：將花鰱魚頭內(nèi)壁的黑膜撕掉清洗干凈，在魚背上劃上兩刀，抹上鹽;

　　2：大蒜和蔥切末，將切好的蔥蒜分別放入青紅剁椒內(nèi)拌勻，淋上熱油，攪拌均勻;

　　3：將姜片鋪在盤子里，魚頭放在姜片上，在魚頭上分別抹上一半紅剁椒，一半青剁椒，鍋子里先燒一些熱水，把魚盤放入鍋里大火蒸10分鐘，蒸好后關(guān)火再燜幾分鐘即可;

　　4：蒸好之后取出，淋上蒸魚豉油，撒上蔥末，淋上熱油就可以食用了;

　　二、鹽焗三文魚頭

　　食材：三文魚魚頭、檸檬、黑胡椒碎、鹽、油

　　1：三文魚魚頭洗凈之后用廚房紙吸干表面的水分;

　　2：將三文魚魚頭劈開，撒上黑胡椒碎和鹽，正反兩面都要抹上，腌制10分鐘;

　　3：把腌制好的魚頭放在烤網(wǎng)上，用刷子在魚頭上刷上一點油，把魚頭放入烤箱，用200度上下火烤15分鐘;

　　4：烤15分鐘之后取出，給魚頭翻面，繼續(xù)烤10分鐘;

　　5：烤到魚頭表面微微變焦，吃的時候擠上一點檸檬汁就可以了;

　　三、魚頭豆腐湯

　　食材：魚頭、豆腐、生姜、小蔥

　　1：將魚頭劈開撕掉黑膜，沖洗干凈瀝干水分;

　　2：豆腐用開水燙一下切成塊;

　　3：熱鍋倒油，放入魚頭煎制，煎到魚頭表面微黃，再放入少許料酒和姜絲，倒入熱水煮至湯變白，放入豆腐，加少許鹽繼續(xù)煮10分鐘;

　　4：出鍋之前撒上蔥花和少許雞汁就可以食用了;

　　四、魚頭燉豆腐

　　食材：魚頭、豆腐、生姜、大蒜、料酒、白糖、醋、生抽

　　1：將魚頭劈開，撕掉黑膜沖洗干凈;

　　2：豆腐用開水燙一下去除豆腥味，切成塊狀;

　　3：鍋中放油，將魚頭放入煎至兩面微黃;

　　4：鍋中放入生姜、一勺白糖、一勺生抽和一勺醋倒入沒過魚頭的熱水，大火燒開;

　　5：燉至湯變白，將豆腐放入，小火燉30分鐘，放入適量鹽和大蒜葉就可以出鍋了;

　　五、紅燒魚頭

　　食材：毛豆仁、魚頭、小米辣、大蒜葉、蒜頭、生姜

　　1：魚頭劈開沖洗干凈，洗好后瀝干水分這樣下鍋煎制的時候才不會濺油，而且魚頭里面的黑膜需要清除干凈;

　　2：小米辣洗凈切成圈，蒜頭拍成蒜末、生姜切成細絲;

　　3：熱鍋熱油，放入魚頭煎，煎到魚頭兩面金黃撈出備用;

　　4：用碗調(diào)一個醬汁，按照自己喜歡的口味，往碗中加入生抽、老抽、白糖和少許清水攪拌均勻;

　　5：鍋中留底油，把蒜頭、小米辣和生姜放入爆香;

　　6：把魚頭放入鍋中，鍋四周淋入少許料酒，把醬汁倒入魚頭中，將毛豆仁放入，再加一碗熱水，大火煮開轉(zhuǎn)中火煮30分鐘;

　　7：出鍋之前撒上大蒜葉或者蔥花大火收汁就可以了;

　　(橙子)