正宗藥膳雞放哪些中藥,藥膳配方大全100例

九九重陽節吃雞進補：藥膳雞湯的N種做法你想怎么燉？比起登高望遠，吃起藥膳雞的潮汕人才有過重陽的儀式感。重陽節潮汕人家戶戶吃雞：分享N種藥膳雞湯做法配方給大家，趕緊為吃雞做準備啦~

藥膳雞湯是以笨雞（又叫柴雞，麻雞）、黃芪為主要食材制作而成的一道湯。正宗藥膳雞配方是整雞下鍋燉煮，不但很補，還能起到食療的作用。

正宗配方?家庭方

★原料

笨雞1只、黃芪1片、黨參2根、當歸1片、枸杞少許、鹽適量。

★砂鍋或燉鍋做法

1. 將雞宰殺干凈，燙去血水，整雞入砂鍋或燉鍋，加冷水開始燒，加入姜片料酒去腥。

2. 水開后加入黃芪，當歸和黨參，小火慢燉1個半小時，出鍋撒上鹽和枸杞即可。

★高壓鍋做法

1. 將雞宰殺干凈，清理內臟，燙去血水，整雞入高壓鍋，往雞腹塞入所有藥材（黃芪、黨參、當歸、枸杞），再加少許姜片去腥，加冷水沒過鍋的三分之二，上氣壓閥開始加熱。

2. 鍋體上汽后，轉小火慢燉40分鐘，出鍋撒上鹽即可，吃的時候先將整開，讓雞腹內的藥膳融入湯里。高壓鍋燉雞前后控制在1小時左右，水一定不能加太少，不然燉完可能就喝不到湯了。

其他配方?個體方

★老年人群

笨雞1只，配上山藥、菟絲子、杜仲，具有補腎、抗衰老的作用。

★青年女性人群

笨雞1只，配上玉竹、菟絲子、女貞子，具有養顏護膚、美容的作用。

★白領人群

笨雞1只，配上枸杞子、茯神、百合，具有養心安神、抗疲勞的保健作用。

★體質較弱、經常生病的人群

笨雞1只，配上黃芪、黃精、白術，具有益氣養肺、調節免疫、預防感冒的作用。

★患有脂肪肝、血脂高的人群

笨雞1只，配上山楂、首烏等降血脂的中藥，具有軟化血管、降脂保健的作用。

正宗配方?家庭方

★原料

母烏雞1只、明參50克、當歸20克、黃芪50克、黨參30克、蓮子20克、山藥50克、百合30克、苡仁50克、紅棗30克、枸杞10克

★砂鍋或燉鍋做法

1. 所有藥膳輔料洗凈備用，母烏雞整理干凈后過沸水，撈起放進燉鍋里，加入快滿鍋的水，大火燒沸后放入明參、當歸、黃芪、黨參、蓮子。

2. 水再次沸后打去浮沫，加蓋改微火煲上半小時，再放入山藥、百合、苡仁，加蓋繼續煲。

3. 前后共煲一個半小時后，放適量鹽，再加入紅棗和枸杞，加蓋再煲半小時。基本兩小時左右整雞就軟爛了。

★高壓鍋做法

1. 將雞宰殺干凈，清理內臟，燙去血水，整雞入高壓鍋，往雞腹塞入所有藥材（明參、當歸、黃芪、黨參、蓮子、山藥、百合、苡仁、紅棗和枸杞），加冷水沒過鍋的三分之二，上氣壓閥開始加熱。

2. 鍋體上汽后，轉小火慢燉40分鐘，出鍋撒上鹽即可，吃的時候先將整開，讓雞腹內的藥膳融入湯里。高壓鍋燉雞前后控制在1小時左右，水一定不能加太少，不然燉完可能就喝不到湯了。

其他配方?個體方

★虛勞人群

烏雞肉100克，淮山50克，冬蟲夏草10克，同煮湯食用。

★因氣血虛弱引起的潮熱，盜汗，月經不調人群

烏骨雞一只，宰殺時從開口取出內臟，洗凈，將熟地、白芍、當歸、知母、地骨皮各10克塞入雞腹內，縫合切口，加適量食鹽、水，蒸熟食用。

★因腎虛所致的赤白帶下，遺精、白濁人群

烏骨雞一只，宰殺時從開口取出內臟，將蓮子肉、糯米各25克，胡椒粉3克塞入雞腹內，縫合切口，煮熟，空腹服食。

★脾虛泄瀉，消化不良人群

烏骨雞一只，宰殺時從處開口取出內臟，將黨參30克，茯苓、白術各15克，蔻仁、生姜各10克，砂仁3克塞于雞腹內，縫合切口，煮熟后去藥食用。

★血虛經閉人群

烏雞肉150克，絲瓜100克，雞內金10克，同煮湯，加適量食鹽調味食用。

★精神疲倦，血虛頭暈，氣虛脫肛，月經不調，白帶過多，子宮脫垂等人群

北芪蒸雞烏雞肉250-500克切塊，北芪30-50克，食鹽、水適量同蒸熟食用。有養陰益氣，補脾生血作用。

小貼士：重陽燉雞進補很當時，但部分患者或者體質較弱的人群如有高血脂癥、腎臟功能較差、消化道潰瘍、胃潰瘍等胃腸功能不好的人，是不宜多喝雞湯進補的，所以大家在美味當前也要適可而止哦。

廚房玩家小九九，為你分享廚房里的小樂趣！歡迎關注、轉發及評論！讓小九九參與你們的下廚樂趣~