茶樹菇上火還是降火;茶樹菇是上火的嗎

“春吃堿，火氣減”，建議吃6種“堿性菜”，潤燥降火，好吃不貴

春天是個多風的季節，身體容易流失水分，導致津液匱乏，干燥上火。同時春季肝氣旺盛，會加重上火，所以春天要注意補水潤燥，清熱降火，才有利于身體健康。

堿性食物含有大量水分、維生素、礦物質、纖維素等，不僅營養豐富，而且還可以清熱潤燥、降火除煩，潤腸通便，排毒美顏，對身體非常好。“春吃堿，火氣減”，建議大家春季多吃堿性蔬菜，今天給大家推薦4種，好吃不貴。

一、芋頭

【芋頭蒸排骨】

準備芋頭、排骨、香蔥、蒜瓣、食鹽、生抽、老抽、蠔油、雞精、食用油、料酒。

1、排骨剁成小塊，用清水浸泡1小時，泡出血水后洗干凈，瀝干水分。排骨加入蒜末、食鹽、生抽、老抽、料酒、蠔油、雞精抓拌均勻，腌制20分鐘。

2、芋頭去皮洗干凈，切成大塊加鹽拌勻，裝盤備用。腌好的排骨加入適量淀粉、食用油拌勻，放在芋頭塊上。蒸鍋加水燒開，放入芋頭排骨，小火蒸40分鐘，取出撒上蔥花即可。

二、豆腐

【麻婆豆腐】

準備豆腐、豆瓣醬、蔥姜蒜、食鹽、生抽、白糖、食用油、淀粉。

1、豆腐洗干凈，切成小塊，蔥姜蒜切末。鍋里倒入清水燒開，倒入豆腐塊煮2分鐘，撈出過涼水，瀝干水分。

2、起鍋燒油，下入蔥姜蒜爆香，加一勺豆瓣醬炒出紅油，倒入豆腐塊翻炒均勻，加鹽、生抽、糖調味，倒入適量清水小火燉3分鐘，淋入水淀粉勾芡，湯汁濃郁后淋上香油，即可出鍋。

三、土豆

【酸辣土豆絲】

準備土豆、蔥姜蒜、干辣椒、青紅椒、食鹽、生抽、香醋、食用油。

1、土豆去皮，切成土豆絲，用清水淘洗幾遍，洗掉多余的淀粉，放入清水中加入一勺白醋，浸泡10分鐘。蔥切段，蒜切片，姜切絲，干辣椒切段。青紅椒去籽去蒂，洗干凈后切絲。

2、土豆絲撈出瀝干水分，起鍋燒油，放入蔥姜蒜、干辣椒爆香，加一勺香醋炸出醋香味，倒入土豆絲，大火翻炒1分鐘，變得有些透明后加入適量鹽調味，繼續翻炒1分鐘。沿鍋邊淋入適量香醋，酸味出來后放入青紅椒，再翻炒1分鐘，斷生后即可關火出鍋。

四、西藍花

準備西藍花、西紅柿、食鹽、食用油、蔥姜蒜、水淀粉。

1、西藍花掰成小朵，用淡鹽水浸泡20分鐘。西紅柿洗干凈去皮，切成大塊。蔥姜蒜切末，淀粉加水攪拌成水淀粉。起鍋燒水，加一勺鹽、一勺油，放入西藍花煮2分鐘，撈出瀝干水分。

2、起鍋燒油，放入蔥姜蒜爆香，放入西紅柿塊，小火煸炒出西紅柿汁。倒入西藍花，加入適量鹽，大火翻炒1分鐘，讓西藍花裹上一層番茄汁，倒入水淀粉勾芡，湯汁濃郁后即可出鍋。

五、香菇

【香菇釀鵪鶉蛋】

準備香菇、鵪鶉蛋、食鹽、生抽、食用油。

1、香菇洗干凈，剪掉香菇把，撒上一點鹽，都放在盤子里，當成一個個小碗。把鵪鶉蛋打入香菇碗里。蒸鍋加水燒開，放入香菇鵪鶉蛋，大火蒸8分鐘。

2、取出香菇鵪鶉蛋，淋上適量生抽，繼續蒸2分鐘，出鍋后淋上香油即可。

六、油菜

【油菜茶樹菇炒雞蛋】

準備茶樹菇、油菜、雞蛋、食鹽、大蔥、雞精、生抽、食用油。

1、油菜洗干凈，切成小段。大蔥切末，雞蛋加鹽攪散。新鮮茶樹菇洗干凈，瀝干水分。起鍋燒油，倒入雞蛋液大火煎至定型，炒成大塊盛出備用。

2、鍋里重新加油，放入蔥花爆香，倒入茶樹菇大火翻炒2分鐘，再倒入油菜翻炒1分鐘，斷生后加入雞蛋塊，加入適量食鹽、生抽、雞精調味，翻炒均勻后即可出鍋。

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