石斑魚做法大全家常(石斑魚做法大全家常竅門)

　　今天在超市花69元買回來一條青石斑魚，這家伙太兇猛了，回家給它放水的時(shí)候，它突然張口，差點(diǎn)被咬到，嚇得我“手抖”，所以處理的時(shí)候，要注意安全!

　　對(duì)于鮮活的海鮮，最好的吃法就是清蒸，鮮嫩的魚肉蘸上被熱油爆香后的蔥油汁，一個(gè)字“鮮”，兩個(gè)字“超鮮”，三個(gè)字“超級(jí)鮮”，四個(gè)字“鮮掉眉毛”。

　　今天我就把清蒸石斑魚的做法分享給大家，老少皆宜，營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　用料：

　　青石斑魚，蒸魚汁，大蔥，青椒，紅椒，油。

　　做法：

　　大蔥、青椒、紅椒切絲，放入清水中浸泡。

　　刮掉青石斑魚的魚鱗，摘去魚鰓，刨開魚肚，摘掉魚內(nèi)臟，將魚肚子里面清洗干凈。

　　用刀在魚身兩面劃上一刀，在魚身上抹一點(diǎn)料酒，把打了花刀的部位也抹上一點(diǎn)鹽，這樣魚肉厚的部位也有底味，才好吃。

　　盤底墊上一些姜片，放入石斑魚，在魚肚子里面撒入一些蔥、姜，再在表面撒上一點(diǎn)蔥姜，入鍋蒸8分鐘。(等鍋內(nèi)水燒沸后再放魚肉蒸。)

　　蒸好以后關(guān)火，再燜上2—3分鐘，開蓋，取出蒸好的魚。

　　撿出蔥姜，倒掉盤子里蒸魚蒸出來的湯，也可以直接換一個(gè)干凈的盤子。在魚身周邊淋入蒸魚汁，撒上切好的蔥絲、青紅椒絲，淋上一勺熱油。這道清蒸石斑魚就做好了，味道鮮，太美味了！