山藥薏米粥的做法和功效;山藥薏米粥怎么做最養(yǎng)脾胃

文 / 張宏乾

薏苡是一種多年生草本植物，它的果實(shí)薏苡仁既能食用，又能入藥，是一種藥食兩宜的佳品。

薏苡仁藥性平和，健脾益胃而不上火，利水滲濕而不傷陰，是中醫(yī)經(jīng)常推薦的食療佳品。

近代名醫(yī)張錫純?cè)谄渲鳌夺t(yī)學(xué)衷中參西錄》中推薦了“珠玉二寶粥”，以生薏苡仁和生山藥相配伍，可緩解肺脾陰虛、不思飲食、虛熱勞嗽之癥。

珠玉二寶粥

用料:生山藥100克、生薏苡仁100克、柿霜餅少許

做法:先將山藥、薏苡仁搗成粗渣，煮至爛熟，再將柿霜餅切碎，調(diào)勻服用。

張錫純指出，這個(gè)食療方：“病患服之不但療病，并可充饑，不但充饑，更可適口。用之對(duì)證，病自漸愈，即不對(duì)證，亦無(wú)他患。”

該食療方中，山藥、薏苡仁皆為清補(bǔ)脾肺之藥。張錫純認(rèn)為：“然單用山藥，久則失于黏膩；單用薏米，久則失于淡滲，惟等分并用，乃可久服無(wú)弊。又用柿霜之涼可潤(rùn)肺、甘能歸脾者，以為之佐使。”

作為常用中藥，薏苡仁有利水滲濕、健脾、除痹、清熱排膿的功效。醫(yī)圣張仲景治療內(nèi)傷雜病的經(jīng)典著作《金匱要略》，其中收載的治療風(fēng)濕痹痛的麻黃杏仁薏苡甘草湯和治療腸癰的薏苡附子敗醬散中，都有薏苡仁的身影。

薏苡仁是治療風(fēng)濕痹痛的要藥，當(dāng)代名醫(yī)朱良春治療痛風(fēng)經(jīng)驗(yàn)方和房定亞治療強(qiáng)直性脊柱炎的解痙舒督湯，都有薏苡仁在其中，發(fā)揮著清熱利濕、化濁解毒、舒筋除痹的關(guān)鍵作用。

（以上食療方需在專業(yè)醫(yī)師指導(dǎo)下使用）