紅燒糖醋排骨的做法,紅燒糖醋排骨的做法視頻

2023-12-22 18:53:00

這是媽媽的拿手菜，家里堂兄妹或者表弟表妹們都超級喜歡吃她做的這道菜今日就像媽媽學習，來復刻一下她的這道糖醋排骨把愛注入到美食中，送給媽媽不一樣的味道

By 麥甜頌Dessert 【豆果美食官方認證達人】

1、排骨浸泡在清水里20分鐘后撈出瀝干水分，芋頭去皮切塊

2、往排骨里加一勺生抽一勺料酒和少許胡椒粉，拌勻，腌制30分鐘

3、調上一碗酸甜醬：蒜末，生抽，陳醋，蠔油，白糖，甜辣醬胡椒粉和雞精一起混合拌勻

4、往芋頭里撒上點油炸粉裹住芋頭

5、腌制的排骨里加入三大勺油炸粉混合裹住排骨

6、鍋里放油燒開，下芋頭炸熟，筷子能輕易的叉進去后撈出

7、下排骨炸到金黃色立馬撈出

8、繼續燒熱油，把芋頭排骨重新放入復炸一遍撈出，時間不易過長，這樣會更酥脆

9、把多余的油倒出，然后不用清洗鍋，繼續開火把調好的醬汁倒入煮開

10、加入炸好的芋頭排骨，翻拌均勻即可出鍋了

11、出鍋后撒上蔥花即可

12、外酥里嫩，酸甜可口

鍋里油燒熱后就可以轉小火炸芋頭排骨了，不然火溫太大容易把外表炸焦，里面卻沒熟

1．補鈣

豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

2．補腎養血，滋陰潤燥；

主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3．補中益氣

中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

4．滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善貧血

排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

6．強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

7．增強體力

排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。

8．補充營養

排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。

9．滋陰壯陽

中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。

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