新鮮菌子燉雞的做法、新鮮菌子燉雞時,菌子什么時候下鍋

挺喜歡吃各種菌菇，味鮮口感也很好，這次用來燉雞，燉的時候不用加水，因為幾種菇在燉的過程都會出汁水，這么燉出來的雞味更香

By coldly

• 三黃雞 半個
• 杏鮑菇 1個
• 鮮蘑菇 3朵
• 白蘑菇 3朵
• 干香菇 2朵
• 柱候醬 1.5湯匙
• 蠔油 2湯匙
• 大蔥 半根
• 洋蔥 1/3個
• 小香蔥 1小把
• 姜 4片
• 料酒 2湯匙

1、準備需要的材料，雞肉沖洗兩次剁塊，我是買了剁好的了，干香菇要提前用水泡發

2、大蔥一根，1/3個洋蔥，切滾刀塊，有紅蔥頭就用紅蔥頭，姜切片

3、杏鮑菇切小滾刀塊，香菇個白蘑菇大個的話可以切成兩半

4、小香蔥切段

5、鍋里加少許油，四五成熱時放入雞肉，雞皮朝下，

6、煎至兩面金黃，加2勺料酒去腥，加入2姜片，和泡發的香菇翻炒

7、然后加入1.5湯匙柱候醬和2湯匙蠔油翻炒至出香味，倒入幾種菇拌勻

8、砂鍋里加油，加入姜片大蔥和洋蔥，上火炒香，我沒有燃氣灶，所以是放在烤箱里下火100度燒的

9、把7倒進砂鍋里，蓋蓋上火燉煮20分鐘左右

10、我沒有燃氣灶，只能放烤箱吖，130-140度的下火，燉了約30分鐘

11、最后加小香蔥燜兩分鐘即可出鍋

12、成品

13、成品

14、成品

1：有紅蔥頭的話用紅蔥頭代替洋蔥會更好吃； 2：柱候醬和蠔油都是有咸味的，所以可以不用再加鹽了

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