清蒸鴿子的注意事項_清蒸鴿子的注意事項有哪些

民間一直流傳著這樣一句話，那就是：“一鴿勝九雞”通過文字，我們可以了解到鴿子非常地有營養。

鴿子在世界各地廣泛飼養，鴿肉不但營養豐富，所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。

此外，鴿子具有一定的保健功效，可以活血化瘀、補充身體所需要的各種營養，具有養顏護發等作用。

其實，乳鴿的骨內含有各種豐富的軟骨素，可以徹底地改善皮膚細胞活力，增強皮膚彈性，從而改善身體各個部位的血液循環，使得面色紅潤有氣色。

鴿肉中豐富的泛酸，對于脫發、白發和未老先衰等有很好的療效。所以在秋天這個養生的季節里，我們老年人不妨吃點鴿子，少吃點大魚大肉！

一．清燉鴿子湯

準備食材：鴿子，紅棗，枸杞

1.首先將乳鴿洗凈，處理好之后放在一旁備用。

2.大蔥切段，生姜切片。

3.生姜切片后和準備好的乳鴿下鍋，加入冰糖提鮮去腥，再加入姜片和蔥段，加入料酒，水開后煮2分鐘去腥味。

4.用湯勺撇去浮沫后放入大棗和枸杞。

5.然后蓋上蓋子小火燉煮兩小時，之后加鹽調味，繼續燉煮10分鐘后即可出鍋。

二．紅燒鴿子

準備食材：鴿子、青紅辣椒

1.首先將鴿子清洗干凈，處理一下，然后切成塊狀，放入沸水鍋中燙一下取出。

2.將青紅黃辣椒切成自己喜歡的形狀，放在一旁備用。

3.在湯鍋倒入適量的水，燒開后放入鴿子。

4.加入適量的黃豆醬，生抽，老抽，味精以及姜片和大料進行調味。

5.大火燒開然后轉小火，蓋上鍋蓋燉制1個小時，加青紅辣椒就可以出鍋了。

三．熏烤乳鴿

準備食材：乳鴿

1.首先將乳鴿處理一下，然后清洗干凈。

2.之后將乳鴿放在碗中中，加入適量的生抽，食用鹽，生姜片，蔥花，料酒腌制入味。

3.用烤箱的基礎功能烤熟，上下管預熱至200度，將乳鴿用廚房紙吸干水后放入烤架烤20分鐘后取出。

4.選擇合適的木屑，倒入煙熏盤，然后放上接油盤，再放上烤網和烤好的乳鴿，蓋上煙熏盤，將功能旋鈕直接調至煙熏功能，煙熏10分鐘即可。

5.最后將烤好的乳鴿擺在盤子上面，放上一些燒烤料即可。

四．清蒸鴿子

準備食材：鴿子

1.首先將鴿子清洗干凈，然后處理一下，放在一旁備用。

2.起鍋燒水，在水中加入料酒，食用鹽，味精，生姜皮進行去腥。

3.在盤子當中均勻地撒一層鹽，然后將鴿子放在盤子上，并在鴿子表面再均勻地撒上一些鹽。

4.然后再加點枸杞，放入一些純凈水（加純凈水的原因，是純凈水口感比較好，可以鎖住鴿子鮮嫩的肉質）

5.一切準備就緒之后，放入事先準備好的蒸鍋里蒸上40分鐘左右即可。

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