紅薯葉尖怎么炒好吃(紅薯葉尖的做法)

大家好，我是傻姐美食，看多了城市的喧囂爾虞我詐，如今的我更向往的是安逸舒適的農村田園生活，每次休息日小編都會放下沉重的包袱，回到農村老家放松一下緊張疲憊的心情，說來也奇怪，一到農村小編就感覺心情無比的舒暢，就連空氣都感覺是甜的，在農村有一種菜，它被稱之為“長壽菜”，農村遍地都是，有的人只吃根和葉，殊不知它的莖才是寶，現在正是鮮嫩的時候，千萬不要錯過。

這種菜就是紅薯莖，小編從小吃到大的，在很多人眼里都感覺它平平無奇，其實它的營養價值很高，富含豐富的維生素、胡蘿卜素、葉酸、纖維素等經常吃可以起到排毒、預防動脈硬化并且可以輔助降壓、預防貧血、增強免疫力等功效，是不是好處很多呀。

紅薯莖雖然好吃但是在摘洗的時候一定要注意，因為紅薯莖里面的白色汁液一旦粘到手上或者衣服上氧化變黑就很難洗掉，特別是指甲縫里的，要好幾天才能洗掉，看上去會特別的不美觀，小編今天教大家一個小妙招，我們在摘洗紅薯葉時可以把手上涂點食用油，這樣問題就可以輕松解決了。

今天小編回老家就到媽媽的小菜園里摘了一些紅薯莖打算帶回家做著吃，在采摘的時候一定要挑選鮮嫩的，鮮嫩的口感會更好些，不然太老的莖吃起來嚼不爛，紅薯莖不管是炒著吃，涼拌味道都是非常不錯的，今天就來分享一道炒紅薯莖的做法吧。

【紅薯莖炒肉絲】

準備食材：紅薯莖、豬肉、鹽、胡椒粉、生抽、雞蛋、淀粉、食用油、蔥、姜、蒜、白糖、胡椒粉、雞精、老抽。

1、先準備一下食材，把摘回來新鮮的紅薯莖用手撕去表面的老皮，然后放到清水里清洗干凈，再放到案板上切成長段備用。豬肉清洗一下放在案板上切成肉絲，放到大碗里加入適量的鹽、胡椒粉、生抽、一個雞蛋清和適量的淀粉抓勻稍微腌一會。2、鍋中加入適量的清水，水開以后把切好的紅薯莖倒進鍋中，加入少許的鹽和幾滴食用油焯水大約三分鐘斷一下生，然后過涼水撈出。

3、熱鍋涼油把腌制好的肉絲倒進去滑熟后撈出來控油，重新起鍋加入蔥、姜、蒜炒香后加入紅薯莖和肉絲翻炒幾下加入適量食用鹽、白糖、胡椒粉、雞精、少許老抽改一下色，開到大火翻炒，不需要加水，這樣炒出來的菜才更好吃。（溫馨提示：紅薯莖在焯水時一定要徹底斷生，這樣不僅口感好吃，做出來顏色也會非常的漂亮），喜歡的趕緊試著做起來吧！

現在人們的生活水平提高了，一定要注意合理的搭配平日的飲食，不要吃的太油膩，不然年紀輕輕就容易出現高血壓、高血脂、高血糖等亞健康的癥狀，平時要做到均衡飲食多吃一些粗纖維的食物對我們身體健康會有很好的幫助。以上就是今天小編分享的全部內容了，感謝您的閱讀與轉發，我們明天見嘍，拜拜。