喝大麥若葉青汁能減肥嗎-常喝大麥若葉青汁對人體的幫助效果大不大

日前，朋友圈、小紅書上開始流行一種“神奇的”食品——大麥若葉青汁，大麥若葉青汁號稱有排毒、養顏和抗氧化、提高免疫力等功效。盡管大麥若葉青汁因濃重的草腥氣而口味不佳，還是有很多人將它強咽下肚，但是大麥若葉青汁真的有這么神奇嗎？

網紅大麥若葉青汁居然是草

大麥若葉青汁也被稱作大麥青汁或青汁，實際上原材料就是大麥的幼苗，本質就是草。把草混成漿，磨成粉，泡水就是大麥若葉青汁。

在上世紀30-40年代，美國農業化學家施納貝爾將禾本植物（包括大麥）的幼苗添加到動物飼料中，發現可以提升動物的生產性能。在大膽嘗試之下，施納貝爾又把麥苗粉做成了供人食用的膳食補充劑賣到北美各大藥店。之后麥苗粉漸漸細化出了大麥青汁，出于保存和營養方面的考慮，目前大麥青汁主要是真空干燥做成綠色粉末吃的時候用水或奶沖服。

所以，現在風靡減肥圈的大麥若葉青汁是本質上就是草漿粉，之前還確實被添加在動物飼料中。

健康功效證據不足

科信食品與營養信息交流中心主任鐘凱曾公開表示，大麥青汁事實上更多是滿足心理訴求，而非有明顯的健康功效。雖然大麥青汁中含有不少的黃酮類物質，黃酮類物質具有一定的抗氧化性、抗炎性，但黃酮類物質在洋蔥、檸檬、柑橘這些常見的蔬果中含量也很高。

另外，朋友圈小廣告宣稱的青汁能促進身體“排宿便進而減肥”完全是杜撰出來的概念，在正規醫學教科書上根本就沒有“宿便”這個名詞的定義，所謂宿便含有毒素會造成機體酸中毒的說法，也沒有任何依據。

鐘凱補充道，至于大麥青汁排毒養顏，緩解潰瘍、糖尿病、高血壓，降低膽固醇等功效更是缺少確鑿的科學證據。

大麥若葉青汁在日本為什么那么流行？

因為在日本蔬菜很貴，青汁一定程度上是充當蔬菜的代替品來補充膳食纖維。日本的肉食比較便宜，蔬菜種類少且貴。各種料理店的定食中，搭配的蔬菜可能就是一小撮海藻，造成日本人民飲食中的膳食纖維和一些水溶性維生素、礦物質攝入嚴重不足。所以一些日本人會習慣喝青汁來補充維生素和膳食纖維。

但是在中國，青汁的價格要比等量蔬菜貴得多，與其依靠喝青汁來補充膳食纖維，不如多夾兩口蔬菜。

青汁酵素只是換湯不換藥

大麥青汁經過近幾年的炒作，漸漸失去了神秘感，所以有一些企業又向前邁出一步，利用生物酶或微生物將大麥青汁中的纖維素等成分降解，做成大麥青汁酵素。對此鐘凱表示，酵素也是商家營造出來的概念，大麥青汁酵素和大麥青汁沒有本質區別，消費者購買時要擦亮雙眼，不要被營銷出來的概念給欺騙。

（內容綜合自：人民網、科普中國、新京報、丁香醫生）