香菇的20種最佳搭配、干香菇的十種最佳吃法大全

　　蘑菇的品種很豐富，配什么菜最好吃？分享5種不同做法，鮮香美味，頓頓吃光盤。

　　一、【口蘑】

　　推薦做法——鮮蝦口蘑

　　所需食材：口蘑，大蝦，蒜，蔥，糖，醋，生抽，紅油豆瓣醬，淀粉，油。

　　菜譜做法：

　　1、大蝦剝掉蝦殼，把大蝦剁成蝦泥，放入碗中加鹽、蔥姜水和少許淀粉攪拌均勻。

　　2、拔掉口蘑里面的柄，把蝦泥抹在蘑菇傘頭里面，抹勻后拍上一層干淀粉，放入油鍋中煎制，煎到蘑菇和蝦都熟透就出鍋。

　　3、鍋內(nèi)留底油，放入蒜末炒香，加一點(diǎn)紅油豆瓣醬炒出紅油，加清水、生抽、糖、醋攪拌均勻，倒入少許水淀粉勾芡，把蘑菇放入鍋內(nèi)，翻炒一下，使蘑菇表面都均勻的裹滿醬汁，就可以出鍋了，撒上一點(diǎn)小蔥和芝麻做點(diǎn)綴即可。

　　二、【金針菇】

　　推薦做法——熗拌金針菇

　　所需食材：金針菇，香菜，胡蘿卜，大蒜，生抽，糖，醋，油。

　　菜譜做法：

　　1、金針菇切掉根部，分散開。胡蘿卜切絲。把金針菇和胡蘿卜放入鍋內(nèi)焯水，焯好水后撈出。

　　2、焯好水的金針菇、胡蘿卜、切好的香菜段放入一個(gè)碗中，撒上一點(diǎn)蒜末，用熱油爆香。

　　3、往碗中加生抽、糖、醋調(diào)味，攪拌均勻，這個(gè)熗拌金針菇就做好了。

　　三、【杏鮑菇】

　　推薦做法——蠔油杏鮑菇

　　所需食材：杏鮑菇，大蒜，蠔油，生抽，糖，醋，油。

　　菜譜做法：

　　1、杏鮑菇清洗干凈，切成稍微厚一點(diǎn)的片狀。取一塊杏鮑菇用刀打上花刀。

　　2、鍋內(nèi)倒油，放入杏鮑菇煎制，煎到杏鮑菇兩面發(fā)黃就可以了。

　　3、往杏鮑菇中加一點(diǎn)清水，用生抽、蠔油、糖、醋調(diào)味，煮到鍋內(nèi)湯汁變得濃稠，撒上一點(diǎn)蒜末翻炒均勻就可以出鍋了。

　　四、【平菇】

　　推薦做法——干炸平菇

　　所需食材：平菇，淀粉，面粉，雞蛋，椒鹽，鹽，雞精，油。

　　菜譜做法：

　　1、平菇撕成小朵，清洗干凈。把洗好的平菇擠掉多余水分，加少許鹽和雞精調(diào)味，放入一顆雞蛋的蛋黃，攪拌均勻。

　　2、往調(diào)好味道的平菇里加入適量的面粉和淀粉，攪拌均勻。

　　3、鍋內(nèi)倒油，把調(diào)好味道的平菇放入油鍋中炸制，炸到平菇金黃酥脆就可以出鍋，吃的時(shí)候蘸著椒鹽一起吃，可香了。

　　五、【香菇】

　　推薦做法——素鮑魚

　　所需食材：香菇，生抽，蠔油，糖，黑胡椒粉，淀粉。

　　菜譜做法：

　　1、香菇洗凈，剪掉根部，清洗干凈后放入燒開的水中煮制一下。煮到香菇變軟，用刀在香菇上面打上花刀。

　　2、往香菇上拍一層淀粉，放入油鍋內(nèi)炸一下，炸到香菇表皮變脆就可以出鍋了。

　　3、鍋內(nèi)留底油，放入生抽、蠔油、糖、黑胡椒粉和少許水淀粉勾芡，把醬汁淋在香菇表面，這個(gè)看起來像不像一盤鮑魚呢!

　　注意：不是所有蘑菇都可以吃的，尤其是路邊長得蘑菇，千萬不要自己隨便采回去吃，別忘記有些蘑菇是“毒蘑菇”，誤食可能會(huì)發(fā)生不必要的麻煩!