老式玉米面窩窩頭做法竅門(傳統玉米面窩窩頭的做法)

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今天阿飛給大家分享的，是一個“玉米面窩窩頭”的做法。教你幾個小技巧，學會就可以在家自己做。蒸出來的窩窩頭，不僅又香又軟還特別的營養健康，一家老小都能吃。

主料：面粉、玉米面

配料：黑芝麻、酵母

調料：白糖

先準備200克面粉和100g玉米面，再撒入一小把熟的黑芝麻。加入酵母3克和白糖10克促進發酵，然后用常溫水和面就可以。和面時邊倒邊攪拌，直至沒有干面粉后，下手把它揉成光滑的面團。之后用保鮮膜蓋住，密封發酵至原來的兩倍大。

面團發酵好以后，我們在案板上撒好底面，把面團取出多揉一會，排除里面的空氣。揉好之后，把面團搓成長條先下成8到10個面劑子。

把面劑子揉成圓球，并用食指壓一個窩，邊轉動邊往里面壓。壓好后放在案板上，把表面搓平整，窩窩頭的生坯就做好了。做好的生坯用保鮮膜蓋住，再次發酵5到10分鐘。發酵至生坯明顯鼓起即可，這樣蒸出來的窩窩頭更加暄軟。

起鍋燒水并放上蒸籠，在蒸籠里鋪上蒸布。等水燒開以后，把發酵好的生坯放在蒸籠里面，上汽以后蒸8分鐘就可以了。

八分鐘以后關火，窩頭就蒸好了。先不要起鍋，關火后再燜2分鐘，等熱氣散盡后再打開鍋蓋，以免內外溫差太大，造成窩窩頭塌陷。蒸好的窩窩頭非常暄軟，掰開看一下里面的氣孔也很均勻，混著玉米和黑芝麻的清香，而且粗細搭配更加營養非常適合老人吃。

好了，這道清香柔軟的玉米面窩窩頭就做好了。阿飛感謝您的觀看，也感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注！阿飛感謝您的觀看，我們下期見！

文章編輯：言辭