紅燒虹鱒魚怎么做好吃—紅燒虹鱒魚最好吃的吃法

雁棲湖虹鱒魚場嘗鮮記

從雁棲湖的西山棧道下山 ，已經接近了中午。忽想，何不趁機嘗一下懷柔的虹鱒魚。

以前聽說懷柔有個虹鱒魚一條溝，嗯，就向停車場的保安打聽，怎么去虹鱒魚一條溝？保安說，掉頭向那個方向走七八里地就到了。按他說的方向開車，開了導航，車走了大約七八里地，一路上有很多主打虹鱒魚的飯店，門臉或精致或拙樸，還有農家樂農家院等等，規模參差不齊。

繼續走，來到了一個村子，村口兒的小廣場，有商店、冷飲店、賣土特產的、賣蔬菜水果種子的攤位等。往右有一條路，看著呢，好像出了虹鱒魚一條溝，不過已經到了這里，就想繼續往前走，看看有沒有什么新鮮的發現。又走了約一里地來到了一條河邊，河對岸，遠看一堆房子，有個類似餐廳的門頭，上寫“自家漁場虹鱒魚22元一斤” 。

22元一斤？竊喜，如此便宜。簡直不敢相信。開車過了河上面的小橋。然后轉到場院附近停下，下車往院子里面走。后面追上來一個騎電動小三輪的老太太。喊我們問我是不是吃飯？我說嗯。然后又冒出來了個40歲左右的男子，說是不是要吃虹鱒魚？隨后說你找對了。我們家就是自己的漁場，自己的魚，現撈現烤。

我答好。然后他就帶著我往里走。大約50米外。有幾個很大的魚池，長方形。前兩個是虹鱒魚池。里面擠擠挨挨的，有金虹鱒和普通青黑虹鱒魚。再往里有兩個大池子。是中華鱘的魚池。也是長方形，里邊也擠滿了中華鱘。再往下面遠處還有幾個池子。不知道放的什么魚。他說，所有的魚無論金鱒，普通鱒還是中華鱘，都是22元一斤，加工費單加每條20元，我選了一條二斤二兩的普通鱒和一條五斤八兩的中華鱘。虹鱒，燒烤。中華鱘，則紅燒。

燒烤虹鱒魚，由這個養魚人的父親操刀。我們還特意囑咐他多加些辣。紅燒中華鱘，則由這個養魚人的母親加工。另外，還點了糊餅、貼餅子，炸花椒芽等。也是養魚人的母親做的，很喜歡這一家人分工配合的農家餐方式，這老父親，年齡約70上下，一臉的慈祥。

這家漁場占地面積不小。依河岸而建，砌有不少于六個很大的養魚池，有溝串聯 活水。有兩個養虹鱒，兩個養中華鱘。另外在不遠處的池子，后來我知道養的還有鯉魚等等。有三條狗，看護著這幾個魚池，其中有一只狗品種是長毛黑背，有時候大家也管它叫黑狼，長毛，眼睛很漂亮，威風凜凜。魚池旁邊，還有幾塊不規則形的自留地。栽種有各種青菜，也有隨處隨意種的各種花草，種花的容器多為廢物利用的，材質金屬的塑料的泡沫的陶瓷的五花八門。在河岸邊有個長長的大棚子，棚下有很多桌椅板凳，甚至旁邊還掛吊著兩個秋千。你也可以在這里用餐，不過有風，可邊欣賞河對岸的郁郁蔥蔥的大山和旁邊的清亮小河，邊品嘗各種吃法的虹鱒魚。今天這季節，山花正盛開，梨花白桃花紅，楊柳依依隨風，鳥也很多。

開始上菜了。先上的大盤虹鱒魚。只見這個虹鱒魚燒烤完以后，上面撒了一層紅紅的辣椒面兒和椒鹽，吃一口香辣鮮爽，幾乎無刺，過癮。隨后，又上了貼餅子、烀餅以及炸花椒芽。烀餅是攤薄的玉米面大餅上糊了一層韭菜雞蛋，切成了八牙兒裝盤，玉米面的干香和雞蛋韭菜的味道相得益彰。炸花椒芽是我第一次吃，意外的椒香味道，酥脆好吃。最后上的是大盆的紅燒中華鱘，顏色深紅透亮，濃香四溢，聞著就舒服，光看就喜慶，咬一嘴，魚肉滑嫩鮮嫩妙不可言，可惜更多已經吃不動了。

吃不完的，滿滿的打了七個餐盒的包，回家繼續享用。

這家用餐的環境，很有意思，除院中布置的農家風格花花綠綠的用餐大廳外，另有單間，有的單間，用報紙糊的墻壁，很像文革時期的風格，有的還貼有毛主席像，有的掛有辣椒串，蒜辮，草帽，還到處貼有幽默的吃喝用語、卡通招貼畫等。

此外這家還有住宿，不過節假日需要提前預約。