回鍋肉的配菜有哪幾種、回鍋肉可以不配菜炒嗎

做法步驟

1、準備好食材。（都切片，五花肉不要切太薄，不然煎完就太硬了沒什么吃頭了）

2、煎五花肉，放一點點油就行，五花肉會出油。（好像不放也行，我怕粘鍋就放了一點～）

3、五花肉煎好備用。火候自己掌握哈，我愛吃這樣焦焦的。(?￣? ?? ￣??)

4、炒土豆片。

5、土豆片炒至邊邊微透加青椒翻炒。以前每次做都用薄皮的麻椒，這次沒有就用肉厚的青椒代替啦。（如果用薄皮麻椒的話就不用和土豆一起燉了，后加就行）

6、炒一分鐘后，加一點點水。

7、蓋上鍋蓋燜至湯汁收干。（我愛吃面面的土豆，喜歡吃脆的就不用加水燜了）

8、加生抽翻炒均勻。

9、放鹽、雞精、十三香和白糖翻炒。

10、加蒜片兒炒出蒜香味兒。

11、加煎好的肉炒炒炒，炒勻就好啦。

12、吃吧吃吧多吃點～( ???????? )

小貼士

回鍋肉的配菜比較隨意，選自己喜歡吃的就行，我還做過蒜薹的，很好吃～只不過今天家里沒有蒜薹，嘿嘿。而且我喜歡吃這種回鍋肉，沒有用郫縣豆瓣醬什么的，這樣原味加點生抽白糖提提鮮味兒就挺好吃啦。重點是肉要最后放，這樣炒出來肉還是焦焦的焦焦的焦焦的～，我不要吃軟軟的。(?￣? ?? ￣??)

心情故事

我是個不愛吃肥肉的小吃貨，第一次吃這個是老媽做的，我一看這五花肉，頓時懵了，我問老媽：“這是要干啥？這肉這么肥能好吃嗎？你要怎么做呀？”，老媽說：“你這個笨丫頭，別管我，去等著，一會兒你就吃吧。”我一臉嫌棄啊，我才不要吃，那么肥，好怕怕，哈哈。媽媽做完這道菜端上來讓我嘗一下，我是拒絕的，后來在家人的逼迫下，我極其痛苦的吃了第一塊兒，然后就有了第二塊兒，哈哈，是挺好吃的。后來自己做就又根據自己的口味改良了一下，一點也不膩。棒棒噠。( ???????? )雖然好吃，可我也吃不了太多。