炒螺肉怎么炒好吃;炒螺肉怎么炒好吃又簡單

2023-12-28 13:26:06

螺肉這么簡單一炒，脆嫩滑爽，清淡可口，炒一盤沒夠吃

過年的年貨買得太多了，尤其冷凍海鮮類，可真是沒少買，直到現(xiàn)在冰箱還有存貨，海鮮包括肉類還沒吃完，幸虧東北天冷，好多冷凍食物放在陽臺都能保存。宅家二十多天，打從春節(jié)到現(xiàn)在，各種肉類和海鮮類都沒買過，年貨還在消化中。今天給大家分享的是一道爆炒海螺片，搭配青紅辣椒，色彩誘人，清淡不膩，脆嫩滑爽，炒一大盤全家人沒吃夠，感覺做少了。

?說起這個海螺肉，還有故事，原本是當(dāng)著鮑魚買回來，打開后發(fā)現(xiàn)鮑魚殼里藏著的是海螺肉，原想節(jié)后上班退貨去，沒想到受疫情的影響，一直宅在家里不出門，這貨也就不用退了，螺肉也不錯，味道很鮮美，特殊時期，誰都不易，自己消化了也無妨。既然知道是螺肉，就得按螺肉的做法。海螺肉的做法也很多，涼拌熱炒煲湯都好吃，今天分享這道家常小炒是爆炒螺片，把螺肉焯透焯熟，加入青紅辣椒片爆炒，不但顏色漂亮，口感滑爽還有彈性，營養(yǎng)更加豐富。螺肉含有較多的蛋白質(zhì)及氨基酸、碳水化合物，其蛋白質(zhì)含量比羊肉還高，能增強(qiáng)人體的免疫功能。尤其螺肉含有豐富的維生素A、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。

?【爆炒螺片】所需食材：海螺肉適量；辣椒1個；紅椒半個；蔥適量；姜適量；蒜適量；料酒適量；蠔油少許。

做法及步驟：

螺肉自然解凍后，去掉外殼，反復(fù)清洗干凈，根據(jù)個人的喜好切片。

?鍋中加入適量的水，螺肉片冷水下鍋焯水，大火燒開，多煮幾分鐘，要把螺肉煮熟焯透，然后撈出備用。

?姜、蒜去皮洗凈，切碎備用。青、紅辣椒在淡鹽水中浸泡十分鐘，反復(fù)清洗干凈，切菱形塊。

?炒鍋加入適量的油，爆香花椒粒撈出扔掉，爆香蒜、姜絲，然后下入螺片、青、紅辣椒片大火爆炒。

?炒至辣椒變色，這時可以加入鹽、料酒爆炒。喜歡麻辣口味的可以加入麻辣香鍋的調(diào)料包，依據(jù)個人重口程度倒入調(diào)料包的多少，也可以用香辣醬，然后混合爆炒2分鐘左右。

?加入蠔油、蘑菇粉翻炒均勻調(diào)味，關(guān)火。（如果加香辣醬或者麻辣香鍋料包，就不需要這一步了）

?出鍋裝盤，這一大盤看著很有食欲吧，脆嫩滑爽，開胃下飯，好吃到停不下來。

?小貼士：

1、螺肉焯水，通常大約5到10分鐘，看螺片的厚薄而定，一定要焯熟焯透，口感才脆嫩滑爽。

2、螺肉肉質(zhì)鮮美，脆嫩爽口，營養(yǎng)豐富，但是不要過量的食用，海螺是屬于寒性的食物，因此對于脾胃虛寒不適的朋友們不建議食用。