綠豆海帶放生姜好嗎(綠豆海帶湯放姜可以嗎)

天越熱，這湯家人越要多喝，鮮香甘甜，還清熱降火，夏天別錯(cuò)過(guò)了。最近這天也是越發(fā)的炎熱了，每到炎熱酷暑的夏季，我們家各種湯湯水水總是少不了的，大多都是以補(bǔ)水消渴、解暑為主的，各種綠豆糖水、海帶綠豆湯、蓮子紅豆湯等等，都是我們家夏天特別喜歡喝的消暑糖水。除此之外，偶爾也會(huì)煲一些滋補(bǔ)靚湯來(lái)喝，但也不宜大補(bǔ)，所以進(jìn)入夏季，類似于燉雞湯這種大補(bǔ)湯我們家基本很少做，夏天一般都是清熱溫補(bǔ)不上火的湯喝。

夏天煲湯的食材也是有講究的，除了經(jīng)典的豬骨之類的食材，一般還會(huì)加入一些夏季的時(shí)令食材一起煲，適合夏季煲湯的食材中冬瓜和苦瓜是必不可少的，夏天也是吃冬瓜和苦瓜的時(shí)令季節(jié)，這個(gè)季節(jié)的冬瓜和苦瓜開始大量上市，水分足，營(yíng)養(yǎng)也更好，價(jià)格也特別實(shí)惠，關(guān)鍵是夏天冬瓜和苦瓜，對(duì)清熱解暑還有很好的幫助，是夏季不可錯(cuò)過(guò)的解暑食材之一。

冬瓜的口感清香爽脆多汁，備受食客們的喜愛(ài)。而苦瓜中自帶一股微微的苦味，這點(diǎn)讓很多小伙伴有點(diǎn)接受不了，喜歡吃苦瓜的人還就偏偏喜歡苦瓜的這個(gè)苦味，入口微苦但是回甘，也正是因?yàn)檫@個(gè)苦味，才賦予了苦瓜清熱解暑的好作用。不僅如此，夏天吃苦瓜還能泄去心中煩熱，排除體內(nèi)毒素，對(duì)身體健康也是很有幫助的。苦瓜雖苦，但是用來(lái)煲湯，搭配上其它食材一起，既能讓湯的口感更鮮甜，還能減輕苦味，大人小孩都愛(ài)喝。這里要分享的夏季滋補(bǔ)解暑湯是：苦瓜蠔豉骨頭湯。搭配了豬骨、蠔豉、黃豆一起煲煲的苦瓜湯，鮮甜回甘，還清熱降火，夏天喝它養(yǎng)人對(duì)身體好。夏天這瓜要多吃，煲湯鮮香甘甜，清熱降火特養(yǎng)人，比喝雞湯強(qiáng)多了。接下來(lái)一起來(lái)看看詳細(xì)做法吧。

【苦瓜蠔豉骨頭湯】

準(zhǔn)備食材：豬骨適量、苦瓜2個(gè)、蠔豉適量、黃豆適量、生姜適量。

準(zhǔn)備配料：鹽少許、料酒少許。

詳細(xì)做法：

1、豬骨洗干凈備用、苦瓜去瓜囊，洗干凈切塊待用、蠔豉，黃豆洗凈待用、生姜洗凈切片待用。

2、鍋里加入適量的清水，將豬骨冷水下鍋焯水，焯水后撈起瀝干水分待用。

3、準(zhǔn)備一個(gè)煲湯用的砂鍋，把豬骨、蠔豉、黃豆和姜片放入砂鍋，加入適量水。

4、蓋上蓋子，大火煮開轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。

5、30分鐘后，加入苦瓜繼續(xù)煮50分鐘左右，最后下少許鹽調(diào)味，拌勻即可。

出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：苦瓜蠔豉骨頭湯就做好啦。這樣做出來(lái)的湯，鮮甜回甘，還帶有苦瓜獨(dú)特的清香，夏天喝再合適不過(guò)了，清香鮮甜，滋補(bǔ)好喝還不上火，另外蠔豉的加入讓湯的味道更鮮了，苦瓜的苦味也變得淡了很多，不愛(ài)吃苦瓜的小朋友這樣煲出來(lái)的湯也很愛(ài)喝，我們家夏天隔三差五準(zhǔn)煲一鍋，每回都喝個(gè)精光，飯前飯后喝一點(diǎn)還解渴消暑，增進(jìn)食欲，適合全家人一起享用。簡(jiǎn)單好喝的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談烹飪小貼士：

1、豬骨需要提前焯水一下，把血水和浮沫沖洗干凈，這樣煲出來(lái)的湯更香沒(méi)有雜質(zhì)。

2、蠔豉稍微泡一下，把臟東西清洗干凈，黃豆也可以提前泡發(fā)，這樣更容易煮軟爛。

3、苦瓜比較容易煮熟，所以我們先煲骨頭湯，煲個(gè)小時(shí)后再下苦瓜一下小火慢慢煲煮。煲老火靚湯鹽一定要最后才放，起鍋前再放，這樣湯的味道更鮮甜。