烤肉秘制醬料的做法,烤肉秘制醬料的做法視頻

到了周末，條件允許的情況下，約上幾個朋友，去湖邊釣魚，烤肉，曬太陽，聞著烤肉的香氣，聽著那滋滋作響的烤肉聲音，別提多舒服了。

烤肉好吃，烤的火候和調料是一個關鍵，但醬料也是非常重要的。愛吃烤肉的朋友，教你3種秘制醬料，配上烤肉香氣四溢，超入味。

食材：甜面醬20克，香其醬100克，蒜蓉辣醬30克，豆瓣醬10克，蠔油10克，雞汁、鮑汁各5克

做法：

20克花生油，五成熱時炒制5分鐘即可。適用于制作肉類和海鮮

2、 蒜蓉醬

食材：烤肉醬3大匙、辣油1大匙、蒜末、辣椒末少許

做法：

1. 將以上所有材料均放入碗中調勻即可使用

2. 添加辣椒后，口感辛辣，變化會更豐富

食材：花椒粒，蔥末，醬油各1大匙，砂糖1小匙，香油1/2小匙

做法：

1. 花椒粒放入熱油鍋中炒至香味逸出，撈出剁碎，放入大碗中

2. 加入其它材料拌至砂糖溶化即可

3. 適合用在腥膻味較重的羊肉或是海鮮的燒烤上

醬料做好了，我們就來自制烤肉吧。

食材：五花肉一斤 口蘑若干 生菜一顆 洋蔥一個 蒜瓣三個 姜一小塊 熟芝麻 生抽 耗油 料酒 鹽 胡椒粉 孜然粉 辣椒粉

做法：

1. 五花肉、口蘑洗凈切薄片

2. 生菜用純凈水洗凈備用

3. 洋蔥洗凈切細絲，姜蒜切末

4. 把五花肉放在一個大碗中，切好的洋蔥、蒜、姜全部倒入

5. 再放適量的料酒去腥，蠔油、生抽、鹽、胡椒粉調味。

6. 腌制半小時才能入味，時間寬裕的也可以腌制久些

可以放在平底鍋上煎，可以放在燒烤架上，配上自制的醬料，幾片生菜，簡直太爽了。