西安泡饃圖片大全(西安泡饃圖片大全高清)

高中時代以游客身份第一次來西安，奔著打卡西安所有特色小吃的名義，拔草了幾家店。

總聽人說西安的羊肉泡饃好吃，好吃，那一年在大雁塔附近嘗的一碗，從此和泡饃形同陌路。當時一度認為，西安人的口味真是過于獨特，老板說是我掰饃技術不行，當事人表示不信。

大概是和泡饃前任的緣分未盡，最近有幸吃到一次“完整”的羊肉泡饃，單方面宣布我們又在一起了。

不得不感嘆西安人對饃的癡迷，為了彌補這些年對泡饃的冷漠，最近打卡了各種泡饃。朋友打趣道，西安羊肉泡饃出名是不是因為這個詞念起來最順口。但其實，除了羊肉泡，任何能吃饃的機會，都可以用泡來解決。

羊肉泡饃 //

由于幾年前不太好的印象，再次吃到羊肉泡饃的時候，我差點以為他們更改了做法。粉條羊肉和店家掰好的饃，混合在香濃四溢的羊肉湯里，瞬間忘掉了先入為主的想法，不覺食指大動。

真的是我之前掰饃技術不行啊！這滑嫩有嚼勁的泡饃，中心也是被羊肉湯沁過的香味，形狀大小剛剛好，nice！純粹肉香的羊肉處理也恰到好處，搭配細軟的粉條，店外是街的喧鬧吆喝，店內是熱氣騰騰的溫暖如初。

小炒泡饃 //

師傅做小炒的時候我在一邊看著，不同于羊肉泡的做法，火力十足的翻炒看的人眼花繚亂，加滿辣子的起鍋更是突出一個爆。如果羊肉泡是秋天溫婉型，牛肉小炒絕對是夏天熱辣的妹子。

偏干的口感，湯汁都被收進泡饃和牛肉里，來一碗牛肉小炒的同時千萬點一杯冰封就著，美哩很！

胡辣湯泡饃

河南胡辣湯以往泡油餅最佳，但是這在陜西，一個饃，就夠了！

濃郁粘稠的胡辣湯加滿肉丸土豆，添一勺紅油辣子，后鋪滿掰好的泡饃，西安人安逸的早餐，又get一個新吃法～

鹵汁涼粉泡饃

在吃這個泡饃的0.01秒前，我還在為它的顏值擔憂，這個鋪滿麻醬，貌似黑暗料理的泡饃，竟然真的有人能接受，甚至特別受歡迎。

慣例自己掰饃，順帶要了顆皮蛋。看著切涼粉動作麻利的師傅又三兩下加好配料，鹵汁涼粉泡饃就擺在我的面前了。筆直坐著不知道從哪開始吃，手足無措。

“這個是要把下面饃攪上來吃嗎？”

“不用攪，就直接溜著邊兒吃。”

一個小心翼翼的提問，一個干脆直接的回答。好的好的好的，戰戰兢兢挑起一片薄軟的涼粉送進嘴里，竟然出乎意料的好吃！滑軟的涼粉和皮蛋就著泡饃，麻醬油潑帶一點芥末味兒，果然不能以貌取泡饃。

葫蘆頭泡饃

帶著好奇心想看看葫蘆頭長什么樣子，特意問了師傅泡饃掰多大合適，“就花生米那么大！”。

期待的眼神看著泡饃被端上桌，攪遍一圈也沒看到長得像葫蘆的菜，我一定不是最后一個知道葫蘆頭是豬大腸的人。大概是葫蘆頭的香膩過了頭，不覺產生了幻覺，下班路上叫上兩三親朋，掰饃嘮嗑，也不失為一抹溫馨呀。

甲魚泡饃 //

單聽這名字就知道是個王者。服務員撈著一只活甲魚送到我面前，“來，二斤二兩啊看一眼！”當事人差點被嚇跑。

燉甲魚的時間總是漫長的，上桌的時候還要來個小灶繼續慢燉。鋪上泡饃，辣椒香菜蔥花也不能少。營養豐富又大補的甲魚泡饃怎么能錯過，瘋狂吸入也算是對近期熬夜的自己一個彌補。

豆花泡饃 //

某天傍晚找遍甜水井附近的店，得到的統一回復是，“這是早餐，我們現在不賣的！”。哭喪喪挨到第二天一早，奔到吉祥路點上一碗豆花泡饃總算解了一晚的饞。

不同于以上泡饃的顆粒狀，以薄片呈現出來的泡饃，竟有點像回鍋肉的肥白。加了油潑辣子的豆花和泡饃攪在一起，配上煮到軟爛的麻花，別提多香了！如果不是有點糊味的豆花，憑這個顏值一定可以晉升到內心第二。第一嘛，當然還是羊肉泡了！

曾經的偏見變成熱愛，多年的西安生活，終于繼三秦套餐和biangbiang面之后，成功加入泡饃系列。