正定本地人吃飯的地方-正定吃飯的地方特色

河北正定縣是一座歷史悠久，文化底蘊深厚的名城，幾千年的文明孕育了正定獨有的飲食文化，在眾多的美食中，王家燒麥顯得尤為突出，這是一家經歷百年，傳承了5代的老店。王家燒賣已被評為石家莊的非遺美食，這家店每天大排長龍，節假日的時候，更是要排一兩個小時才能吃上。

正定縣近幾年來的發展非常迅猛，旅游業更是日新月異，特別是夜晚的正定，燈光璀璨，旖旎的燈光秀，給這座古老的城市賦予了新的活力，很多外地游客專程夜游正定，被這里的好風光所吸引。

來到正定，不光要觀賞美景，更是要品嘗正定的美食。首選要嘗的自然是王家燒賣，這家傳統燒賣館，裝修得古香古色，店里一直座無虛席，夜里9點仍燈火通明，他家的燒麥有牛肉大蔥和羊肉蘿卜兩種，25塊錢一籠提燒麥雖然小，但是18個的數量也能吃飽。

燒賣晶瑩剔透皮薄餡多，桌子上有提前準備好的大蒜泥油潑辣子和香醋，蘸著這些佐料吃燒賣的味道特別出眾，除了燒麥以外還有饸饹面，粗壯的饸饹面，吃起來口感嫩滑有嚼勁，里面放了豆芽菜解膩，高湯泛著油花，吃的特別香濃，這一碗活絡面的量也很大，飯量小的都有點吃不完。

王家燒賣，迄今已經有100多年的歷史，好吃的關鍵是面皮用走錘的方式搟成，防止淀粉粘連，餡料新鮮，味道調得咸淡適中，多汁，肉餡緊實，包好的燒麥像花朵一樣，吃起來口感鮮嫩油而不膩。

仔細發現來這家燒麥館吃飯的多數是游客，很少見到本地客人，本地人不愿意來光顧的原因，想必每個人心目中有答案，有人說是因為人太多價格貴，本地比王家燒賣更好吃的小館子不少，雖然名氣不大，但是本地人知道，因此本地人不來這里湊熱鬧。

還有一個原因，很多人來吃王家燒麥，吃的是一種情懷，但如今情懷感覺不在，味道也不似從前，當然味道的變化，有人為因素，也有客觀因素，只希望這百年非遺美食能夠一直傳承下去，這可是祖先留給我們的寶貴財富。