周村名吃前十名排行榜-周村吃的特色美食
“雪沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤。人間有味是清歡。”在蘇軾的筆下，美食美味是可以悟道人生真諦，也是人生的最高境界。
淄博，自古就是美食天堂。早在春秋時(shí)期，齊國的易牙就是蜚聲天下的大廚，他是中國歷史上第一個(gè)運(yùn)用調(diào)和之事操作烹飪的庖廚，被稱為廚師界的祖師爺。還有八大菜系之首的魯菜，也是發(fā)源于淄博的博山。據(jù)了解，從先秦開始，博山就是一個(gè)善于烹飪的地方，民間廣泛流傳著“待要吃好飯，圍著博山轉(zhuǎn)，吃了博山飯，圍著天下轉(zhuǎn)”的飲食美譽(yù)。
淄博的飲食文化底蘊(yùn)深厚，源遠(yuǎn)流長，經(jīng)過世代廚者的薪火相傳，已經(jīng)成為獨(dú)具風(fēng)味特色的品牌。在19世紀(jì)中葉至20世紀(jì)初，隨著淄博的爐、窯、炭三大行業(yè)的興盛，那時(shí)候的商業(yè)飲食就有著“車馬輻輳，萬商云集”的空前繁榮。
近期，隨著淄博燒烤的爆火，那些坐著高鐵唱著歌，奔赴淄博吃燒烤的各地大學(xué)生們，除了淄博燒烤，對淄博的各色美味同樣贊口不絕。今天，小編就介紹下淄博各地的那些絕色美食。
周村燒餅是淄博市周村的傳統(tǒng)名小吃，最早起源于漢代的胡餅，經(jīng)過了上千年的發(fā)展和演變，已經(jīng)成為淄博當(dāng)?shù)刈罹咛厣拿朗常鳛樨暺焚?zèng)送給皇宮。
中國的食品，歷來就有“南米北面”之說，山東的面食又以餅類居首，而周村燒餅更是餅類中的奇葩。周村燒餅以薄、香、酥、脆著稱，形圓而薄，正面貼滿芝麻仁，背面布滿酥孔，吃起來越嚼越香，受到了很多外地游客的喜愛，前后獲得“山東省中華名小吃”、“中國山東淄博名點(diǎn)”、“好客山東網(wǎng)紅好物”等榮譽(yù)稱號。
周村煮鍋是淄博的一道漢族風(fēng)味小吃，煮鍋里邊可以放蘿卜丸子、肉丸子、豆腐丸子、肥腸、炸豆腐等食材，邊煮邊吃，冬天一家人坐在一起吃它最舒服，吃得暖意融融，味道可口。
周村煮鍋的精華在于老湯，一般是將排骨、大棒骨或者老母雞洗凈入鍋，然后加入適量的佐料或者藥材，精心熬制。大丸子和醬豆腐是必不可少的，隨吃隨放。當(dāng)年，張藝謀一行人到周村大街拍攝電影《活著》的時(shí)候，經(jīng)常品嘗這道菜，對這道菜贊不絕口。
豆腐箱是山東淄博的一道傳統(tǒng)名菜，傳說清朝乾隆南巡，曾特意到博山吃豆腐箱，贊不絕口。它主要是用油炸好的豆腐塊，在豆腐塊中填充餡料，然后入鍋蒸制而成，現(xiàn)在你可以吃到的豆腐箱已經(jīng)由原來的傳統(tǒng)素餡料、三鮮餡料轉(zhuǎn)變?yōu)榱宋r仁餡料、海腸韭菜、黑椒牛肉等12種餡料。
在淄博，每到春節(jié)的飯桌上，酥鍋是必不可少的。很多人在小時(shí)候，只要吃到酥鍋，便想，這年，就要來了！
博山酥鍋曾是很多人過年才吃的一道大菜！博山人對于做酥鍋，有一種近乎神圣的意思——家家都做，各家有各家的做法，各家有各家的講究，有“家家做酥鍋，一家一個(gè)味”之說。
桓臺(tái)的馬踏湖金絲鴨蛋也叫纏絲鴨蛋，是山東淄博的一道傳統(tǒng)名菜，在以前曾是皇家的貢品，口感上，金絲鴨蛋蛋黃沙油鮮香，蛋白松軟細(xì)嫩，是一個(gè)人們聽到名字就會(huì)流口水的美食。
散養(yǎng)的當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)湖鴨天天以馬踏湖里的小魚小蝦為食，產(chǎn)出的鴨蛋蛋黃顏色橙紅，黃大鮮香。腌制成咸鴨蛋之后，個(gè)個(gè)溢油起沙，用筷子挑起一塊金燦燦的咸蛋黃，能拉起長長的金絲，故得名金絲鴨蛋。
馬踏湖白蓮藕，山東省淄博市桓臺(tái)縣特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。馬踏湖白蓮藕春暖后植秧，六七月作藕，這時(shí)的藕當(dāng)?shù)厝怂追Q“新藕”，它潔白如玉，鮮嫩甜脆。冬季藕完全成熟，這時(shí)藕內(nèi)含淀粉、蛋白質(zhì)高，還有糖、脂肪以及維生素等多種成分，是上等蔬菜。因所開的蓮花是白色，故稱“白蓮藕”。
白蓮藕是馬踏湖中特產(chǎn)之冠，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵，以及維生素B和維生素C。有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。白蓮藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。1972年美國總統(tǒng)尼克松訪華時(shí)，就曾食用過湖中的白蓮藕，并大加贊賞。
“沂源紅”蘋果是紅富士蘋果短枝條紅著色的芽變品種，個(gè)大、果形正，色澤鮮艷江潤，外表光滑細(xì)膩，口味酸甜適口，營養(yǎng)非常豐富。咬一口細(xì)脆津純，清香蜜味，且果肉硬度大，纖維少，質(zhì)地細(xì)，果汁含量在89%以上。
“沂源紅”蘋果糖份含量高，鐵、鋅、錳、鈣等人體有益的微量元素含量豐富，氨基酸含量較高，經(jīng)常食用，可起到幫助消化、養(yǎng)顏潤膚的獨(dú)特作用。
燕崖大櫻桃是繼中國櫻桃之后，春季上市最早的果品，果實(shí)色澤鮮艷、晶瑩美麗、紅如瑪瑙，黃如凝脂，營養(yǎng)特別豐富，果實(shí)富含糖、蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等多種元素，被譽(yù)為“果中珍品”，有“春果第一枝”的美稱。
我國栽培櫻桃已有三千多年的歷史。周代的《禮記月令》中記載：“羞以含桃，薦寢廟”，這里的“含桃”就是櫻桃。可見當(dāng)時(shí)已把櫻桃作為祭祀社先的珍貴果品了。櫻桃雖然味美可口，但果實(shí)過小，成熟期又太短，常常“食未果口”就下市了。到了十九世紀(jì)八十年代，由華僑引入的歐洲甜櫻桃，開始在燕崖鎮(zhèn)燕崖村栽培，經(jīng)過百余年的培育，形成了果實(shí)大、口味美、宜金鮮食，也適于加工的燕崖大櫻桃。
燕崖大櫻桃有早紫、小紫、大紫、水晶、那翁、雞心、秋雞心、琉璃泡，以及毛把酸等九個(gè)品種，分作紅、黃、紫三類，硬肉和軟肉兩個(gè)類型。大紫、那翁栽培數(shù)量最多。
