新疆庫爾勒有啥好吃的;新疆庫爾勒有啥好吃的美食

庫爾勒，新疆中部、天山南麓、連通南疆北疆的咽喉要地，是西域文化的發源地之一。因“庫爾勒香梨”聞名遐邇，又稱梨城。

2017年有幸到訪庫爾勒，切身體會了那里的美食，至今時時想起。

1、干煸炒面

作為山西人的我，對面食有著特殊的癖好。面食已成為基因的一部分，特別喜歡品嘗各地不同的面食風味。

干煸炒面與普通面食的不同在于把面過一次油，讓面更勁道、有韌性，體現了新疆人硬朗的性格。與韭菜、羊肉、辣皮子、芝麻一起爆炒，飄香四溢、回味無窮。

干煸炒面是我第一次在庫爾勒見到，品嘗到，也是我唯一的一次。也可能就是這份唯一，讓我永生難忘。

2、羊肉串

新疆的羊肉串，家喻戶曉、遠近聞名。

第一大特點肥瘦相間的羊腿肉，貨真價實。烤的滋滋冒油肉串，撒滿洋蔥、孜然粉、辣椒，口味鮮美。如果能在口中爆出油，那是一個爽。

其次串大、肉多，有一種一覽眾山小的感覺。那才叫真正的擼串。

新疆的羊肉串，那是到了新疆才能體會到真諦。如果去了、沒吃過，那很不幸，等于沒去。

3、烤羊排

壓軸的當然是烤羊排了。整齊排列的烤到勁道的羊排骨，根根外焦里嫩、肉爛味香、香噴可口。大口吃肉的感覺此時不是肉串能比擬的。那種從骨頭邊撕肉的感覺就是那么豪氣。這時，再喝上幾杯烈酒，人生可能巔峰。正如李白的《將進酒》中的那樣：“烹牛宰羊且為樂，會須一飲三百杯。將進酒，杯莫停。與君歌一曲，請君為我傾耳聽”。

庫爾勒的美是異域風光的美、是多姿多彩的美、是歌舞升平的美。美到深處是迷人、是回憶、是思念！