庫爾勒小吃夜市一條街,庫爾勒十大名吃

中新網新疆新聞6月25日電（馬麗娟）“肉香不怕巷子深”，好吃不貴，更接地氣的棉紡廠家屬院特色小烤肉承載了梨城人對美食的深刻記憶，發展至今已有24年的歷史，以“小烤肉”聞名于庫爾勒市，隨著特色小烤肉的熱銷也逐漸帶火了棉紡廠家屬院的夜經濟，成為梨城市民和游客必來的美食打卡地。

近日，夜幕降臨，在位于庫爾勒市棉紡廠院內的百合社區生活夜市上，燈火輝煌、人頭攢動，客流高峰如期而至。散落分布在院內的各個燒烤店門口，老板大聲地吆喝、食客們的歡笑聲此起彼伏，整個院內充斥著濃濃的煙火氣。

在庫爾班·玉素甫的烤肉店前座無虛席，烤肉爐上擺滿了正在烤制的肉串，庫爾班和伙計們輪番上陣，動作嫻熟地撒調料、翻面，烤出的肉串火候剛剛好，鮮嫩可口。

“我們的烤肉都是提前腌制的，每天很早就起來穿肉串，每天能賣40公斤肉，日營業額在1000元左右。”烤肉店老板庫爾班·玉素甫從99年開始就在棉紡廠做小烤肉生意，一做就是二十多年，贏得了不少回頭客。

來這兒吃小烤肉的食客，從老到少，跨越了各個年齡層。市民李江平帶朋友來吃小烤肉，還點了羊排羊肝，他感慨地說：“二零零幾年就在他家吃小烤肉，那時候五毛錢一串，吃了十幾年了，肉很鮮嫩，很入味兒，經常帶朋友家人過來坐一坐。”

除了每桌必點的小烤肉以外，不少商家還推出椒麻雞、烤魚、小龍蝦、羊雜等各種特色美食，滿足食客對美食的各種需求。

庫爾勒市棉紡廠家屬院發展至今已有20余家餐飲門店，主打3元特色小烤肉，周末日客流量達到8000人左右，日營業額50000元左右，帶動就業近200人，特色小烤肉成為拉動消費的“新引擎“，也讓梨香街道百合社區生活夜市更聚人氣。

夜市要繁榮，質量和口碑是關鍵。梨香街道百合社區積極對接棉紡廠產權方及物業公司，修繕、平整、硬化院內道路，建設公共衛生間，并對院內進行綠化美化亮化；定期組織商戶開展食品、消防、電器安全培訓，宣傳食品安全法，對衛生環境及食材進行抽檢，引導商戶規范經營，提升夜市知名度，讓棉紡廠夜市重新煥發出了生機。