銀耳雪梨湯怎么做能潤(rùn)肺止咳;冰糖銀耳燉雪梨的禁忌

文/羊城晚報(bào)全媒體記者 張華 通訊員 黃月星

進(jìn)入隆冬之后，廣州的氣溫顯著下降，加之天氣干燥未免讓我們難以適應(yīng)，皮膚干燥、嘴唇起皮、大便干結(jié)……廣州市第一人民醫(yī)院中藥師李妤君推薦一款瑩潤(rùn)雪梨湯，滋陰清潤(rùn)、清心安神。

圖/視覺中國(guó)

瑩潤(rùn)雪梨湯

材料：雪梨1個(gè)，銀耳1/3朵，鮮百合2個(gè)，鮮蓮子15顆（去心），去殼白果仁6顆，大棗5個(gè)（去核），生姜片20克，紅糖適量。（2-3人份）

做法：

1.銀耳清水泡發(fā)開后掰成小朵，鮮百合去老皮和蒂拆散，所有材料洗凈，雪梨削皮切小塊；

2.砂煲中放入處理好的銀耳、百合、蓮子、白果仁，加入2/3鍋水；

3.大火煮開后轉(zhuǎn)小火，加入紅棗、生姜片、雪梨塊；

4.小火燉30分鐘后加入適量紅糖即可。

功效：滋陰潤(rùn)肺，益氣清腸，補(bǔ)中益氣。

《本草綱目》記載，“梨者，利也，其性下行流利”。李妤君認(rèn)為，雪梨藥用能潤(rùn)肺清燥，止咳化痰，降火解毒。銀耳能滋陰潤(rùn)肺，清潤(rùn)益胃，扶正強(qiáng)身。百合甘，寒，可養(yǎng)陰潤(rùn)肺，清心安神。蓮子養(yǎng)心安神，白果甘、苦、澀，斂肺定喘；大棗甘溫，補(bǔ)中益氣，和生姜一起可中和雪梨寒涼。

本湯品適合急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現(xiàn)咽喉干癢痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤，高血壓、肝炎等食用，但梨性寒涼，脾胃虛寒、腹部冷痛、血虛者不宜一次多食。白果含毒性成分，沒徹底煮熟可能引起中毒，孕婦體質(zhì)特殊，慎用。