爆炒魷魚(yú)需要的食材(爆炒魷魚(yú)的材料)

進(jìn)入到9月底，又到了吃海鮮的季節(jié)了，在這個(gè)特別的季節(jié)里，大家最喜歡吃什么海鮮呢？

我個(gè)人是比較喜歡吃魷魚(yú)的，因?yàn)轸滛~(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，而且味道口感都很不錯(cuò)呀。魷魚(yú)全身的肉比較多，吃進(jìn)嘴里還有著一點(diǎn)點(diǎn)彈性，讓人吃上一口都是滿滿的享受。平時(shí)我家里也是經(jīng)常吃魷魚(yú)的，一般都是爆炒，有時(shí)吃夜宵也會(huì)點(diǎn)幾串魷魚(yú)串過(guò)過(guò)癮。最讓我愛(ài)上魷魚(yú)的還是因?yàn)椋滛~(yú)的價(jià)格比較便宜呀，也才28塊一斤，比38塊一斤的排骨便宜多了。

在我老家，魷魚(yú)的做法還是比較多的，一般有白灼、爆炒等等，這些都是我家平時(shí)吃魷魚(yú)的常見(jiàn)做法，不知道大家最喜歡的做法是什么呢？

今天就跟大家分享一道魷魚(yú)的爆炒做法，這樣做出來(lái)的魷魚(yú)香辣下飯，味道濃，做上一盤(pán)我能吃好幾碗飯。如果大家喜歡吃魷魚(yú)的，可以先收藏起來(lái)，有空可以試一下這個(gè)簡(jiǎn)單的家常做法。

【爆炒魷魚(yú)】

材料：魷魚(yú)、洋蔥、蔥、生姜、大蒜、辣椒（不吃辣椒可以不放）

調(diào)料：料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、椒鹽、水淀粉

【詳細(xì)做法】

1.買一斤魷魚(yú)回來(lái)，把它清理干凈，接著把魷魚(yú)打上花刀，切成小塊，如果不想打花刀的也行，切好的魷魚(yú)放入盤(pán)中備用。鍋里放水燒開(kāi)，放入生姜跟料酒，然后把切好的魷魚(yú)倒進(jìn)去焯一下水，大概焯水20秒就可以了，時(shí)間不要長(zhǎng)，不然很難咬得動(dòng)。時(shí)間到了之后，把魷魚(yú)撈出來(lái)瀝干水分備用。

2.準(zhǔn)備一些蔥、洋蔥、生姜、大蒜跟辣椒，把它們?nèi)记泻脗溆茫[白跟蔥葉分開(kāi)。鍋里倒入一點(diǎn)花生油，把蔥白、生姜、大蒜跟辣椒倒進(jìn)去，開(kāi)小火炒出香味，等到香味出來(lái)后，把準(zhǔn)備好的魷魚(yú)跟洋蔥也一起倒進(jìn)去翻炒，大概開(kāi)中火炒1-2分鐘左右。

3.時(shí)間到了之后，倒入少許的料酒，然后倒入一勺生抽、半勺蠔油、少許的胡椒粉，繼續(xù)把它們翻炒均勻。接著放入蔥段，倒入少許的水淀粉，最后再來(lái)一點(diǎn)椒鹽，把它們翻炒均勻。

4.開(kāi)小火，把魷魚(yú)翻炒均勻就可以關(guān)火出鍋了，因?yàn)榉帕艘稽c(diǎn)椒鹽，所以不用放鹽了，這一道又香又好吃的炒魷魚(yú)就算是做好了。魷魚(yú)不能炒得太久，炒的時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)影響魷魚(yú)的口感，一般炒2-3分鐘就可以了。喜歡吃魷魚(yú)的朋友可以試一下這一道美味的家常下飯菜吧。

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